Отличаю настоящий творог и масло от подделки за 3 секунды: просто читаю хитрые надписи производителей на пачке - суррогат больше не беру

Кажется, что может быть проще – купить пачку творога или брусок масла? Но привычный ритуал превращается в мини-расследование, когда на кону стоит здоровье семьи. Генпрокуратура объявила масштабную проверку 14 производителей молочной продукции, и это не просто новость, а тревожный сигнал для каждого. Фальсификат на полках – это уже не единичные случаи, а отлаженная система, в которую вовлечены десятки предприятий. Их продукция, щедро сдобренная растительными жирами, стеринами и ферментами, проникает даже в крупные федеральные сети. И самое неприятное – этот обман годами маскировался под видом натуральных продуктов.

Полный список нарушителей: кто попал под прицел

Реестр фальсификаторов при Роспотребнадзоре пополнился громкими именами. Среди четырнадцати компаний-нарушителей – «ТМК «Тверца», «Молпром», «Фурмановский гормолзавод», «Вознесенское», «Балтком Юни» и другие. Некоторые из них – настоящие рецидивисты. К примеру, «Мосальский молочный завод» уже уличали в использовании трансглютаминазы, а в продукции «Сливочная страна» находили стерины для искусственного продления срока годности. Всего с 2022 года эти предприятия получили сотни предупреждений, но многие продолжают работать, словно ничего не происходит, пишет автор дзен-канала Павел Корпачев.

Почему фальсификат заполонил полки? Две главные причины

Ситуация с фальсификатом на полках приобрела системный характер. По данным «Честного знака», только в январе 2025 года было заблокировано почти 50 миллионов единиц молочной продукции. Это больше, чем пива или сигарет. В чём же корень зла?

Во-первых, гигантское давление со стороны дискаунтеров. Сети в погоне за низкими ценами выжимают поставщиков, а те, чтобы остаться на плаву, идут на хитрость: заменяют молочный жир на более дешёвый растительный или даже говяжий.
Во-вторых, слабый надзор. Мораторий на проверки бизнеса привёл к тому, что большинство нарушений заканчиваются обычными предупреждениями, а не ощутимыми штрафами. Для недобросовестного производителя это просто стоимость ведения бизнеса.

Как отличить подделку: инструкция по выживанию у молочного отдела

Чтобы не принести домой откровенную имитацию, стоит запомнить несколько простых, но работающих правил.

• Настоящий творог должен быть рассыпчатым, с нежным кисломолочным ароматом. Если чувствуется горечь или «металл» – это плохой знак. Простой тест: бросьте ложку творога в стакан с тёплой водой. Качественный продукт почти не изменится, а продукт с крахмалом и добавками расползётся хлопьями или помутнит воду.

• Качественное масло имеет бледно-жёлтый, кремовый оттенок, а не кричаще-жёлтый или, наоборот, белый. На сковороде оно тает равномерно, с приятным молочным запахом. Подделка же начнёт шипеть, пениться и пахнуть отнюдь не молоком. Ещё один лайфхак: попробуйте оставить кусочек масла на тарелке при комнатной температуре. Натуральное растает мягко и равномерно, а продукт с растительными жирами будет долго держать форму, а потом «поплывёт» некрасивыми сальными каплями.

Что делать, если купили фальсификат?

Не молчите. Верните продукт в магазин, сославшись на несоответствие качества. Сканируйте «Честный знак» – если данные о продукте отсутствуют или вызывают сомнения, это уже повод для жалобы в Роспотребнадзор. Публикуйте информацию в соцсетях, отмечая торговую сеть. Коллективный голос потребителей – мощный инструмент, на который компании вынуждены реагировать.

Ситуация с фальсификатом на полках требует жёстких мер на государственном уровне. Но пока система не изменилась, главный контролёр – это вы. Внимательно читайте этикетки, доверяйте органам чувств и помните, что здоровье семьи не стоит той сомнительной экономии, которую сулят подозрительно дешёвые продукты.