Татьяна Буланова поделилась любимым рецептом котлет: вкусные, сочные - не ужин, а чистое удовольствие

Узнать известную певицу Татьяну в толпе было легко, но за яркой улыбкой годами скрывалась давняя борьба с лишним весом, начавшаяся ещё в двенадцатилетнем возрасте. Даже успешная карьера не могла подарить ту самую уверенность в себе. Всё изменилось после рождения ребёнка, когда на сцену вышла диета Элизабет Тейлор. Вот такая история о строгих правилах и картофельных котлетах.

Принцип диеты: растительная пища и никакой еды после четырех
Система, которую открыла для себя Татьяна, выглядела жёстко: только растительная пища и полный отказ от еды после 16:00. Звучит как дикость для современного человека, привыкшего к перекусам в любое время суток. Завтрак состоял из обезжиренного творога или йогурта с фруктами, которым ошибочно приписывают свойства жиросжигателей — грейпфрут, ананас, киви. На самом деле, они просто полезные, а не волшебные. Обед становился последним приёмом пищи: рыба или мясо на пару с салатом или тушёными овощами. После четырёх часов дня — только зелёный чай и вода. Такой режим требовал железной дисциплины, но он же помог сбросить лишние килограммы и, что главное, поверить в себя, пишет автор дзен-канала Вся правда о еде.

Где та самая умеренность?
Диета Элизабет Тейлор дала результат, но ведь везде должна быть умеренность. Жизнь, полностью лишённая гастрономических радостей, — сомнительное достижение. Яркое доказательство тому — любовь Татьяны к картофельным котлетам с грибной подливкой. Это то самое блюдо, которое будто специально создано, чтобы нарушать все правила «правильного» питания, но при этом делать человека счастливым. И в этой любви к котлетам скрывается главный сектор.

Рецепт как гимн гармонии
Сама готовка этих котлет — уже ритуал. Отварной картофель превращается в пюре, куда добавляются желтки, мука и сливочное масло. Из этой нежной массы лепятся котлеты, которые потом обваливают в сухарях и обжаривают до хрустящей корочки. Но настоящая магия — в грибной подливке. Сухие грибы ошпаривают, вымачивают, а потом долго варят, чтобы получить ароматный отвар. Лук пассеруют на сливочном масле до прозрачности, соединяют с нашинкованными грибами, а затем заливают соусом на основе подрумяненной муки и грибного бульона. В конце добавляют ложку сметаны — и вот уже кухня наполняется божественным запахом. Подают котлеты, щедро политые соусом, с лёгким салатом из тунца, помидоров, рукколы и перепелиных яиц, заправленным бальзамиком и оливковым маслом.

Вывод вместо послесловия
История Татьяны — это и есть тот самый пример здоровой умеренности. Сначала — строгая дисциплина и диета Элизабет Тейлор, которая помогла достичь цели. А потом — умение позволять себе те самые картофельные котлеты с грибной подливкой, без чувства вины. Потому что счастье тоже важно для гармонии.