Готовлю весь сентябрь: невероятная вкуснятина из сезонных яблок на сковороде - мой самый простой и быстрый рецепт

В доме всегда найдётся парочка яблок, которые жалко выбросить, но и просто так есть уже не хочется. Именно из них рождается тот самый рецепт — яблочные оладьи без духовки. Лёгкий, ароматный и удивительно простой десерт, который спасает скучные вечера и делает чай куда вкуснее.

Почему именно яблочные оладьи без духовки

Во-первых, не нужно включать духовку, ждать пока нагреется и потом контролировать процесс. Всё происходит на сковороде и буквально за несколько минут. Во-вторых, тесто здесь играет роль лишь связующего, а сами оладьи — это почти яблоки в нежной оболочке. Вкус получается яркий, с лёгкой кислинкой и сладостью, а запах мгновенно собирает всех на кухне, пишет автор дзен-канала Карамелька.

Что понадобится

Продукты самые простые, без кулинарных хитростей:

• яблоки — 2 штуки,

• яйцо — 1,

• молоко — 100 мл,

• сахар — 2 ст. л.,

• немного сахара в пудре,

• мука — около 150–200 г,

• щепотка соли,

• разрыхлитель — 8 г,

• растительное масло для жарки.

Подготовка яблок

Удобно взять два разных по размеру яблока. Одно режется кубиками — оно уйдёт прямо в тесто, добавив сочности и кусочков внутри. Второе — тонкими дольками, которые станут украшением сверху каждого оладушка. По желанию можно очистить от кожуры, но и с ней вкус останется насыщенным, а структура интереснее.

Замес теста

В миске взбивается яйцо с солью и сахаром, затем добавляется молоко комнатной температуры и пара ложек растительного масла. В отдельной чашке соединяется мука с разрыхлителем, после чего мука понемногу вмешивается в молочно-яичную основу. Главное — не спешить и мешать, чтобы не было комков. В конце туда же отправляются яблочные кубики, и масса превращается в густое, но нежное тесто.

Жарка и финальные штрихи

На сковороду наливается немного масла. Ложкой выкладываются порции теста, сверху аккуратно кладутся яблочные дольки. Жарить лучше на небольшом огне под крышкой — минуты по три-четыре с каждой стороны. Тогда дольки карамелизуются, а середина пропечётся. Готовые оладьи перекладываются на тарелку, слегка остывают и припорашиваются сахарной пудрой.

Маленькие хитрости и мифы

Есть миф, что без духовки десерт получается хуже. На деле именно сковорода позволяет яблокам остаться сочными, а не пересушенными. Ещё один момент — не стоит делать оладьи слишком толстыми, иначе внутри они будут сыроваты. Лучше маленькие, но с румяной корочкой. А если добавить щепотку корицы в тесто — получится совсем другой ароматный оттенок.

Итог

Яблочные оладьи без духовки — это тот случай, когда десерт готовится проще простого, а выглядит и пахнет так, будто на кухне трудился кондитер. Идеально для ленивого вечера, неожиданных гостей или просто как способ пристроить залежавшиеся яблоки. Немного времени, минимум усилий — и на столе появляется ароматное чудо.