Янтарная жижа, масла нет - Роскачество перечислило марки растительного масла, популярное среди россиян: такое не стоит брать даже по акции

Растительное масло — почти универсальный продукт: салат без него не заиграет, тесто для выпечки становится сухим и пресным без капли масла, а маринад без него — просто вода с травами. Но не всё то масло, что блестит на полке, действительно безопасно и качественно. Некоторые бренды лучше оставить на полке — не потому что они ужасны на вкус, а потому что реальные показатели продукта могут сильно отличаться от заявленных на упаковке.

«Селяночка»: красивое название, спорное качество

Подсолнечное масло "Селяночка", заявленное как рафинированное дезодорированное, на деле не дотягивает до обещанного высшего сорта. Маркировка гласит одно, а окислительная стойкость продукта по перекисному числу — совсем другое. Проще говоря, масло стареет быстрее, чем заявлено, и его качество не соответствует стандарту ГОСТ 1129-2013. Для жарки оно ещё сойдёт, но доверять слепо надписи «высший сорт» — рискованно, пишет источник.

«Каролина»: снова маркировка вводит в заблуждение

Тот же сценарий повторяется и у "Каролины". На первый взгляд — стандартный рафинированный продукт. Но проверка по перекисному числу показывает: до высшего сорта здесь далеко. Для салатов или готовки, где вкус важен, может и подойдёт, но идеалом это назвать нельзя.

«Благо Премиум»: премиум только на словах

Масло "Благо", сорт "Премиум", заявляет высокое качество. На деле — вымороженное рафинированное, но перекисное число соответствует лишь маслу более низкого сорта. Интересно, что срок годности продукта прошёл меньше чем на половину, а уже показатели окисления на грани нормы. Анизидировое число на верхней границе — это как сказать «ещё съедобно», но уже с намёком на вторичные продукты окисления. Для приготовления пищи — не критично, но для детского питания точно не вариант.

IDEAL: не всё, что звучит идеально, им и является

Подсолнечное масло IDEAL, если верить упаковке, не указывает сорт, но по кислотному числу подходит и под высший, и под премиум. Кажется идеально, правда? Только вот «вымороженное» в маркировке — уже не соответствует действительности. И ещё этикетка сделана так, что понять состав и качество без лупы почти невозможно. Масло качественное в узких рамках, но доверять словам производителя полностью — на свой риск.

«Золотая семечка Премиум»: золото или мираж?

На упаковке гордо написано «Премиум», но физико-химические показатели говорят о другом. Для детского питания этот продукт совсем не подходит: требования к качеству у детских продуктов жёстче, а перекисное число и анизидировое — не соответствуют норме. Жарить на нём можно, но доверять без оглядки — точно не стоит.

Итог: как выбирать масло

Растительное масло — простой, но коварный продукт. Даже дорогие и громко заявленные бренды могут скрывать маленькие неприятности, от которых страдает вкус, а иногда и здоровье. Совет один: читать маркировку внимательно, ориентироваться на стандарты, не спешить брать самое яркое и громкое название. И помните: «Премиум» на этикетке ещё не значит «идеальное качество».