Томаты налились, но “застыли” в одной поре и не краснеют: тетя показала старинный прием - поспели за 4 дня прямо на ветке
Август традиционно становился головной болью для многих огородников: корзины зеленых помидоров, упорно отказывающихся краснеть на фоне приближающихся холодов. По данным агрономов, до половины урожая томатов в средней полосе России не успевает вызреть до конца сезона. Причина банальна: для выработки красящего пигмента ликопина ночная температура должна стабильно держаться на отметке в 15-18 градусов, что в августе уже редкость. Раньше подобный урожай часто отправлялся на компост, но старинный прием, известный еще со времен советских заготовительных пунктов, решает проблему радикально.
Главной ошибкой считается сбор совсем зеленых, твердых плодов и их хранение в холодном погребе. При температуре ниже 15 градусов процесс созревания просто останавливается. Помидоры не краснеют, а вянут и портятся. Не работает и метод выкладывания на солнечный подоконник: от прямых лучей кожица грубеет, а мякоть так и не набирает сочности. Корень проблемы — незнание роли этилена, природного газа, который выделяют спелые фрукты. Именно он служит катализатором, запускающим превращение крахмалов в сахара.
Решение оказалось до смешного простым и не требовало никаких финансовых затрат. Понадобятся лишь переспелые яблоки, газетная бумага и ящик. Принцип основан на способности яблок активно выделять тот самый этилен. Газ накапливается в замкнутом пространстве и мягко воздействует на томаты, запуская процесс созревания. Газета здесь выполняет роль регулятора влажности, предотвращая появление гнили и порчу всего заложенного урожая.
Технология требует точного соблюдения условий. На пять килограммов зеленых, но достигших так называемой «молочной» спелости помидоров (размером с куриное яйцо) берется три-четыре очень мягких яблока. Фрукты лучше разрезать на четвертинки для увеличения поверхности выделения газа. На дно деревянного или картонного ящика стелется газета, затем выкладывается слой томатов, сверху размещаются кусочки яблок. Процесс повторяется слоями. Ключевой фактор — поддержание постоянной температуры в помещении на уровне 18-22 градусов, пишет автор дзен-канала Огородные шпаргалки.
Результат проявляется уже на четвертые сутки. Плоды начинают дружно краснеть, приобретая характерный аромат и сочность. Метод эффективен примерно на 90%, что позволяет спасти практически весь урожай. Для особо упрямых экземпляров можно применить экспресс-способ с бананами, которые выделяют этилен в разы активнее, или опрыскивание слабым йодным раствором для стимуляции собственной выработки газа.
Так что если томаты налились, но «застыли» в одной поре, не стоит спешить их выбрасывать. Иногда самые действенные решения уже давно найдены предыдущими поколениями. Данный дедовский метод не просто работает, но и позволяет сохранить до Нового года собственные помидоры, выращенные без химии.