Раз приготовила, и занесла в список лучших рецептов: пирог-чизбургер - мало теста и много начинки, не пирог а мечта

Судя по отзывам многочисленных кулинарных блогеров, пирог-чизбургер с минимальным количеством теста и сочной многослойной начинкой стабильно входит в топ рецептов, которые instantly уходят со стола и становятся семейной классикой.

Существуют блюда, которые с первого раза прописываются в кулинарной книге навсегда. Этот пирог — именно тот случай. Его ключевой принцип — «мало теста и много начинки» — реализован блестяще. Сочетание сочного мясного фарша, лука, маринованных огурцов и расплавленного сыра под хрустящей корочкой создает тот самый эффект знаменитого бургера, но в формате сытного домашнего пирога.

Основой служит простое дрожжевое тесто на теплом молоке. Его эластичная консистенция позволяет легко раскатать нижний пласт и создать аккуратную крышку, удерживая внутри весь сок. После замеса тесто обязательно отправляется в тепло на подъем — это гарантирует воздушность и нежность готовой выпечки.

Секрет выдающегося вкуса скрыт в слоях начинки. Первым идет обжаренный до румяности говяжий фарш, обильно смазанный томатным соусом или кетчупом для сочности и легкой кислинки. Далее следуют тонкие полукольца лука, которые в процессе выпекания карамелизуются. Классический акцент — ломтики маринованного огурца, дающие необходимую пикантность и хруст. Финальный штрих — щедрая горсть тертого сыра, который, плавясь, скрепляет все компоненты в единую ароматную массу.

Собранный пирог перед отправкой в духовку обязательно оставляют на расстойку, чтобы тесто окончательно подошло. Затем его смазывают желтком с молоком для глянцевой золотистой корочки и непременно делают небольшой надрез или прокол сверху для выхода пара. Это предотвращает разрыв теста и сохраняет форму. Выпекание при 180 градусах в течение 35-40 минут доводит блюдо до совершенства, пишет автор дзен-канала Вкусная история.

Готовый пирог невозможно сразу разрезать — необходимо дать ему настояться под полотенцем минут 15-20, чтобы начинка «успокоилась» и соки равномерно распределились. Результат оправдывает все ожидания: хрустящая корочка, ароматный пар и сочная, сложная начинка внутри. Единственный минус — этот пирог-чизбургер моментально становится культовым, и отныне его придется готовить постоянно. Но разве это проблема, когда речь идет о кулинарной мечте?