Дочь, технолог пищевой промышленности, показала, в чем отличия консерв из "Светофора" от таких же в других супермаркетах

Согласно разъяснениям технолога пищевой промышленности, чье мнение основано на глубоком знании отраслевых стандартов, дешевизна консервов в сетях типа «Светофора» не является следствием одного фактора. Это целый комплекс экономических и технологических ухищрений, которые лишь изредка пересекаются с откровенным нарушением норм. Разоблачение мифа о тотальной «просрочке» или «подделке» становится первым шагом к пониманию реальной ситуации.

Первый и самый безобидный вариант – банальная торговая наценка. Крупные ритейлеры, позиционирующие себя как премиальные, могут закладывать в стоимость одной и той же банки тушенки с одного завода наценку в два раза выше, чем это делает дисконтер. Второй путь – закупка так называемой «пересортицы». Производитель может забраковать партию из-за неидеального размера кусков или незначительного отклонения в цвете, не влияющего на безопасность. Бюджетные сети скупают такой товар со скидкой.

Третий метод уже тоньше – игра с весом. Внешне банка идентична той, что стоит в три раза дороже, но внутри не 240, а 160 грамм продукта. Мелкий шрифт на этикетке часто остается незамеченным. Наконец, существует и «некачественное» удешевление, инициированное производителем под давлением сети. Это увеличение доли бульона, использование дешевых частей туш, подмена сорта рыбы на более доступный или применение «жидкого дыма» вместо натурального копчения. Консервы из «Светофора» от таких же в других супермаркетах могут отличаться именно такими параметрами. Вывод прост: лояльность должна сохраняться не к сети, а к проверенному бренду, даже если его продукт в дисконте стоит чуть дороже, пишет автор Дзен-канала "Стеклянная сказка".