Пока сезон зелень не морожу, а готовлю укропную пудру: идеальная приправа на всю зиму - а сколько пользы

Задумывались, куда девать излишки укропа с грядки? Морозилка трещит по швам? Есть решение проще и полезнее! Укропная пудра – мой обязательный кухонный секрет. Весной, когда зелени – море, или зимой, если вдруг осталась (жалко выбрасывать дорогую!), этот способ выручает. Готовится элементарно, а пользы – море.

Нужен большой пучок свежего укропа. Петрушка (примерно 30 г) – по желанию, но вкус становится интереснее. Зеленый лук – тоже вариант для смелых. Зелень (со стеблями!) хорошо вымыть, обсушить. Сушить можно любым способом: в духовке на минималке с приоткрытой дверцей, в электросушилке, в микроволновке короткими импульсами или просто на воздухе в тени. Главное – добиться полной хрупкости. Способ сушки на вкус пудры не влияет, пишет автор дзен-канала Кухня наизнанку.

Сухую зелень измельчить в блендере или (идеально!) в кофемолке до состояния мелкой ароматной пыли. Пересыпать в сухую банку. Добавить 2-3 ст.л. мелкой соли. Энергично встряхнуть для перемешивания. Хранить в темном шкафу – не требует холодильника! Куда же ее? Везде! Майонез или сметанная заправка для салатов заиграют по-новому. Суп, запеканка, котлеты станут ароматнее. Маринованный лук с ней – объедение. Смешайте со сливочным маслом – получите потрясающую намазку. Добавьте в тесто для хлеба или пирожков – удивите всех едва уловимым свежим вкусом. Эта пудра – концентрат лета и пользы. Просто, дешево, гениально. Попробуйте!