Пока сезон слив готовлю этот пирог, который тает во рту: круче и нежнее шарлотки - такой вкусный, что и торта не надо

Пока сезон слив в самом разгаре, самое время вспомнить про пирог, который тает во рту. Забудьте про сложные торты и весы! Этот рецепт обходится стаканом на 250 мл – просто, быстро, гениально. Получается нечто невероятно воздушное и ароматное, круче привычной шарлотки. Такой вкусный, что и торта не надо – проверено не одной семьей.

Первым делом – духовка. Разогревается до 180°C (режим верх-низ, конвекцию не трогать). Форму смазывают маслом, присыпают манкой или выстилают пергаментом – кому как удобнее.

Сливы моют, сушат, режут пополам и освобождают от косточек. Можно слегка припорошить их сахарком или корицей для карамельной нотки, но это опционально. Теперь тесто. В глубокой миске яйца взбивают с щепоткой соли, стаканом сахара и столовой ложкой ванильного сахара. Миксер или венчик – не важно, главное добиться легкой пены минут за 2-3, пишет автор дзен-канала Мой Дастархан Вкусно и Быстро.

Вливают стакан кефира (йогурта тоже сгодится) и полстакана растительного масла. Перемешивают до гладкости. Отдельно соединяют два стакана муки (примерно 320 г) со столовой ложкой разрыхлителя. Муку постепенно вводят в жидкую смесь, аккуратно размешивая лопаткой. Консистенция – как густая сметана, но не тяжелая.

Тесто выливают в подготовленную форму. Сверху красиво раскладывают половинки слив, слегка вдавливая их в массу. Важно не утопить полностью! Форму отправляют в горячую духовку минут на 35-45. Тайминг индивидуален – ориентируются на сухую деревянную палочку, воткнутую в центр. Если верх румянится слишком быстро, прикрывают фольгой. Готовый пирог вынимают из духовки и дают постоять в форме минут 10-15. Потом аккуратно перекладывают на решетку или блюдо. Перед подачей можно щедро посыпать сахарной пудрой – вид станет совсем праздничным. Секрет успеха? Сливы можно заменить яблоками, грушами, абрикосами или ягодами. Кефир – ряженкой или натуральным йогуртом. Щепотка корицы или лимонная цедра в тесте добавят пикантности. Такой сливовый пирот – гарантия пустой тарелки и просьб добавки.