Россияне едят эти ягоды килограммами, в Турции они - роскошь: стоят бешеных денег и мало где продаются

Представьте красную смородину. Не ту, что гроздьями свисает с бабушкиных кустов где-нибудь в российской глубинке, а ту, что в дорогом турецком кондитерском цеху аккуратно, пинцетом, выкладывают на пирожное. И покрывают съедобным золотом. Да-да, привычная для россиян ягода в Турции возведена в ранг деликатеса. Ценник на нее на местных базарах порой вызывает у приезжих культурный шок. 600 лир за килограмм в сезон? Или 175 лир за крошечную коробочку в 125 грамм в супермаркете? За эти деньги в России можно было бы купить ведро. Но здесь – это элитная добавка, роскошь, которую берегут как красную икру. Сразу понятно: россияне едят эти ягоды килограммами, в Турции они - роскошь.

Малина – история схожая. Никаких лукошек. Только миниатюрные баночки по 100 граммов, словно там не ягоды, а черная икра. Стоит такая баночка под 100 лир. Покупатели разглядывают ее с уважением, смешанным с легкой опаской: потратишься на малину – потом неделю экономить на оливках придется. Берут поштучно, осторожно, будто хрустальную вазу.

Голубика, к счастью, потихоньку теряет статус невиданной диковинки. Всего лет пять назад ее почти не встречали. Теперь – пожалуйста, почти в каждом крупном магазине. Однако привычка брать ягоды понемногу сильна. Больше 100-300 граммов за раз – уже запредельная роскошь по меркам многих местных жителей. Полкило? За 250 лир? Это серьезная заявка. Цена в районе 500 лир за килограмм все еще заставляет класть корзинку в тележку с особым, почти благоговейным чувством. Очевидно, что россияне едят эти ягоды килограммами, а в Турции они - роскошь, доступная не каждому и не всегда.

Но мир вкусов меняется. Пока смородина и малина взбираются на пьедестал дорогой экзотики, другие плоды совершили обратный путь. Манго – тому пример. Еще недавно его рассматривали с недоумением: "Что это за фрукт такой?". Сейчас он спокойно лежит в овощных отделах круглый год. Не всегда идеально сладкий, но доступный. Цена – около 200 лир за кило. Никто уже не удивляется соседству "экзотики из джунглей" с обычной картошкой.

Настоящая же звезда трансформации – авокадо. Из недосягаемой диковинки он превратился в местного фаворита. На 100 лир легко купить 4 штуки. Его кладут в салаты, намазывают на тосты, даже маски делают. И растет он теперь не где-то за океаном, а на турецкой земле – в Анталии, Аланье, Мерсине. Фермеры смекнули выгоду. Некоторые энтузиасты даже на балконах пытаются выращивать! Драконий фрукт (питахайя) тоже потихоньку осваивает местные теплицы, пишет автор дзен-канала Туркиш пипл и Папа Юсуф.

Получается интересная картина. То, что для россиян – привычная летняя радость, в Турции стало предметом вожделения, стоящим бешеных денег. А бывшая экзотика прочно вошла в повседневный рацион. Так что если везти в Турцию баночку малинового варенья или пакет замороженной смородины – это не просто гостинец. Это почти дипломатический жест щедрости, который оценят по достоинству. И да, россияне едят эти ягоды килограммами, в Турции они - роскошь. Хотя кажется, чего проще – посадить кусты? Может, турецкие фермеры скоро до этого дойдут. А пока – ягодный рай остается ностальгической привилегией приезжих с севера.