Быстрый овощной супчик с кукурузой и фасолью: готовлю 20 минут из самого простого набора летних овощей

Жара, а хочется легкого супчика? Стоять у плиты часами – не вариант. Решение есть: быстрый овощной супчик с кукурузой и фасолью. Готовится 20 минут из самого простого набора летних овощей. Буквально того, что под рукой или на грядке.

Суть проста: минимум обработки, максимум свежих вкусов. Берут картофель (2 шт.), молодой кабачок, морковку, крупную луковицу, стручковую фасоль (несколько горстей), початок кукурузы, спелые помидоры (2 шт.), укроп. Воды – около 2 литров для густого супа (как рагу).

Начинают с кипящей воды. Первыми закладывают мелко нарезанный картофель и лук. Пока варятся, трут морковь и режут кабачок кубиками – отправляют в кастрюлю следом. Затем – нарезанную стручковую фасоль. Кукурузу нужо предварительно отварить 5 минут, остудить и очистить зерна (или использовать консервированную). Ее добавляют одной из последних. Финал – порезанные помидоры для кислинки и аромата. Еще пара минут – и суп готов! Перед подачей щедро посыпают укропом, пишет автор дзен-канала Дневник отчаянных пенсионеров.

Вариаций – море. Баклажаны, болгарский перец, зеленый горошек, рис или лапша – все уместно. Это тот самый "суп из топора", где главное – сезонные овощи. Заправляют по вкусу: сметаной, кефиром, растительным маслом (кунжутное – отличный выбор). Быстрый овощной супчик с кукурузой и фасолью – готовится 20 минут из самого простого набора. Идеальный летний обед без хлопот. Приятного аппетита!