Дело не в цене: как отличить хорошие крабовые палочки от прессованной гадости — эти три буквы скажут всё

Всего три арктические буквы на упаковке спасут любой салат от тропического сюрприза. Ибо в наших крабовых палочках рыбы из южных морей водиться не должно.

Выбор крабовых палочек напоминает лотерею: под яркой обёрткой может скрываться деликатес или рыбный «коктейль» из экзотических обитателей океана. Секрет кроется в трёх буквах возле срока годности — они словно шифр, раскрывающий происхождение сурими. Маркировки «М», «Х» и «С» гарантируют, что продукт сделан из минтая, хека или путассу, а не из загадочных тропических рыб.

Алфавит качества

Белые слоистые палочки с лёгким морским ароматом — эталон хорошего сурими. Если продукт серый, липкий и напоминает пластилин, в нём намешаны дешёвые сорта рыбы вроде бычеглаза или нитепёра. Такие «ингредиенты» часто вызывают аллергию и оставляют неприятное послевкусие.

Главный ориентир — буквенные коды. «М» означает минтай — эта рыба северных морей считается золотым стандартом для сурими. «Х» указывает на хека, а «С» — на путассу. Если в маркировке мелькают «К», «Э» или «БГ», стоит насторожиться: за ними скрываются тропические виды, чьё мясо требует усиленной химической обработки, пишет наш источник.

Упаковка как индикатор

Качественные палочки всегда завёрнуты в индивидуальную плёнку, словно конфеты в фольге. Нарезка в общем пакете — признак низкосортного продукта. Ещё один лайфхак: при разворачивании палочка должна расслаиваться, как рулон пергамента. Если она монолитная — перед вами «прессованная гадость» из дешёвого фарша.

Интересный парадокс: российский сурими из арктических рыб чаще уходит на экспорт, а местные производители иногда используют азиатское сырьё. Поэтому даже дорогая упаковка не гарантирует качество — важно изучать именно буквенные обозначения, а не бренд или ценник.