Как отличить настоящее вологодское масло от подделки: два контрольных момента

Вологодское масло — это не просто молочный продукт, а настоящая легенда вкуса, ставшая символом высокого качества. Но как распознать оригинальное «вологодское» масло среди множества подделок? Мы поделимся секретами, которые узнали непосредственно в сердце сливочного производства — городе Вологда.

Что делает Вологодское масло таким особенным?
Вологодское масло было создано местным жителем Николаем Верещагиным и отличается насыщенным сливочно-ореховым вкусом, достигающимся благодаря уникальной технологии высокотемпературной обработки сливок. Однако не любое масло, изготовленное в Вологодской области, заслуживает звания «вологодского». Продукт должен строго соответствовать определённым критериям.

Критерий №1: Производители
Только семь предприятий Вологодской области обладают правом производить масло сорта «Вологодское». Если на упаковке масла с пометкой «вологодское» указан другой производитель, скорее всего, это подделка. Будьте внимательны: надписи типа «вологодские продукты» или «из Вологды» могут использоваться исключительно в рекламных целях и вовсе не гарантировать соответствие продукта высоким стандартам.

Критерий №2: Маркировка ТУ
Подлинное вологодское масло производится согласно техническим условиям (ТУ), которые значительно жёстче требований ГОСТа. На оригинальной упаковке обязательно должна присутствовать маркировка ТУ. Если вы видите обозначение ГОСТ, значит, перед вами обычное сливочное масло, но никак не вологодское.

Проверяем качество масла самостоятельно
Твёрдость после охлаждения: Настоящее вологодское масло становится твердым и легко ломается ножом после пребывания в холодильнике. Спреды или подделки останутся мягкими.
Цвет: Оригинальное масло обладает светло-желтым или желтоватым оттенком. Поддельное может выглядеть слишком белым или иметь неестественный яркий оттенок.
Вкус: Настоящий продукт характеризуется ярким сливочным вкусом с отчётливыми ореховыми нотками, которые невозможно перепутать ни с чем другим.

Теперь, зная эти тонкости, вы сможете сделать правильный выбор и насладиться настоящим вологодским маслом, которое украсит любой стол. Попробуйте и оцените этот сливочный шедевр!