Ăn thịt đỏ thế nào giảm nguy cơ ung thư?

Tôi thích ăn các món bò khô, xúc xích làm từ thịt bò, thịt lợn. Tết này nên ăn thịt đỏ thế nào để giảm nguy cơ ung thư? (Hoàng Oanh, Nghệ An)