Dùng dầu ăn hay mỡ lợn tốt hơn?

Nhiều người lo ngại dùng dầu ăn dễ bị oxy hóa, khó hấp thụ canxi còn mỡ lợn lại tăng cholesterol trong máu. Vậy dùng như nào là hợp lý và đảm bảo sức khỏe?