Có nên ăn hàu sống với mù tạt, nước cốt chanh?

Vợ chồng tôi thích ăn hàu sống với mù tạt hoặc nước cốt chanh vì cho rằng nấu chín sẽ mất nhiều chất dinh dưỡng. Cách ăn như vậy có tốt? (Lan, 34 tuổi, Hà Nội)