В Рыбсоюзе объяснили, как выбрать вяленую и сушеную закуски к пенному

Вяленая и сушеная рыба — не просто традиционная закуска к пиву, но и важный источник белка и прочих полезных веществ. Как выбрать лучший вариант и не навредить здоровью, рассказали в Рыбном союзе.

— Для России в качестве сушеной продукции характерен приготовленный по технологии горячей сушки пресноводный снеток. Этот снек лучше, чем чипсы и сухарики, — отметили эксперты.

В Рыбсоюзе рассказали, что в ходе изготовления вяленой продукции происходят процессы, которые сохраняют полезные вещества, улучшают усвояемость рыбы, наделяя ее уникальным вкусом.

Минусом является высокое содержание соли, однако если производитель не использовал чрезмерное количество созревателей и консервантов, вяленая рыба все равно остается полезной и питательной закуской, богатой полинасыщенными жирными кислотами.

Сушеная раба до сих пор входит в состав многих пайков для экстремальных ситуаций. Ее делают из водных обитателей с низким содержанием жира и часто без предварительного посола, поэтому получается природный белковый вкус. 

Эксперты Рыбсоюза отметили: чем меньше состав, тем лучше. Готовое изделие не должно содержать консервантов и ароматизаторов.

— На неразделанной рыбе не должно быть белого налета на голове. Для неупакованной рыбы не должно быть кислого оттенка запаха, а спинка должна быть плотной на ощупь, — заключили специалисты в беседе с Life.ru. 

Диетолог Елена Соломатина рассказал о вреде вяленой рыбы. Главной опасностью в закуске она назвала чрезмерное содержание соли.