Эндокринолог Калошина назвала продукт, снижающий риск развития атеросклероза

Ненасыщенные жиры, которые способствуют снижению рисков развития атеросклероза, уменьшают инсулинорезистентность и воспалительные процессы в организме, содержатся в черном хлебе. Об этом напомнила врач-эндокринолог Видновской клинической больницы Минздрава Московской области Мария Калошина.

Черный хлеб, в отличие от белого, содержит немного большее количество полезного жира, поскольку зерно темной муки более маслянистое и менее переработанное, чем в пшеничной первого сорта. 

— Жиры, содержащиеся в хлебе, имеют высокую пищевую ценность для организма, поскольку являются ненасыщенными. Это те жиры, которые помогают снизить риски развития атеросклероза, снижают инсулинорезистентность, снижают воспалительные процессы в организме, — сказала врач.

Она отметила, что черный хлеб также полезнее белого с точки зрения пищевой ценности. В первом практически в два раза больше пищевых волокон, а они помогают обеспечить чувство насыщения, дольше задерживаются в кишечнике, тормозят всасывание сахара, выводят излишки жира, а также помогают увеличить число полезной микрофлоры.

По словам эндокринолога, важно учитывать, что и белая мука может быть цельнозерновой, также можно попробовать изделия из муки пророщенной пшеницы. Содержание пищевых волокон в таком «белом» хлебе будет практически сопоставимо с пользой черного. С точки зрения энергетической ценности, калорийность обоих продуктов практически равна. 

— Выбирая вид черного хлеба, следует учитывать, что в него могут добавлять различные сахара для улучшения вкусового качества. В составе может быть как добавленный белый сахар, так и различные натуральные компоненты, которые также содержат в себе сахара другого вида, например, солод. Также семечки и различные сухофрукты хоть и считаются полезной едой, но по калорийности этот хлеб будет выше в половину от такого же, но без них, — заключила Калошина в беседе с РИА Новости.

Продукты переработки, к которым относятся хлопья, сосиски и белый хлеб, могут увеличить риск развития онкологии. Результаты исследований показали, что у тех, кто ел много ультрапереработанных продуктов, возрастал риск рака полости рта и горла.