12 самых вкусных заправок для окрошки

1. Заправка с яичными желтками для окрошки

Из-за смеси желтков и сметаны – заправка получается слегка сливочной.

Тебе понадобится: 5 вареных яичных желтков, 3-4 ч.л. горчицы, 5-6 ст.л. 15% сметаны, квас, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Вилкой разомни желтки до однородности. Добавь горчицу и сметану, и еще раз разомни. Посоли, поперчи и залей квасом окрошку с этой заправкой.

2. Заправка на майонезе с зеленью для окрошки

Очень легкий и освежающий рецепт, несмотря на наличие майонеза.

Тебе понадобится: 1 л кефира, 500 мл газированной минералки, 4 вареных яичных желтка, 30-50 мл майонеза, 2-3 веточки зелени, 1-2 пера зеленого лука, 10 г лимонной кислоты, соль.

Приготовление: Измельчи зелень, вилкой разомни желтки и смешай все это с майонезом. Посоли и добавь заправку в окрошку, залей ее холодным кефиром. Раствори лимонную кислоту в газировке и залей туда же.

3. Заправка для окрошки с хреном и горчицей

Очень пикантная заправка, которая заставит окрошку заиграть новыми красками.

Тебе понадобится: 500 мл кваса или кефира, 25 г укропа, 20 г зеленого лука, 20 г хрена, 20 г горчицы, 0,5 ч.л. сахара, 3 щепотки соли.

Приготовление: Мелко наруби укроп и зеленый лук. Натри хрен на терке или используй готовый столовый. Смешай хрен, горчицу, зелень, соль и сахар. Залей квасом или кефиром, и еще раз перемешай.

4. Заправка на воде и уксусе для окрошки

Вкусный и в то же время очень доступный рецепт.

Тебе понадобится: 2-3 ст.л. майонеза, 1 зубчик чеснока, 15 г укропа, соль, 1 ст.л. яблочного уксуса, 2-3 стакана воды.

Приготовление: Измельчи укроп и пропусти чеснок через пресс. Смешай их с майонезом и посоли по вкусу. Заправь окрошку этим майонезом. Раствори уксус в воде и залей окрошку.

5. Заправка с лимонной кислотой для окрошки

Для заливки подойдет квас, вода, бульон или даже холодное светлое пиво.

Тебе понадобится: 200 мл сметаны, 1,5 ст.л. горчицы, 100 мл майонеза, 0,5-1 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление: Смешай сметану, горчицу и майонез до однородности. Добавь лимонную кислоту и еще раз перемешай заправку.

6. Лимонная заправка для окрошки

При желании, добавь в нее немного сахара, соли или специй.

Тебе понадобится: 2 ст.л. сметаны, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. лимонного сока, 0,5 ст.л. лимонной цедры, белый молотый перец.

Приготовление: Тщательно смешай сметану, лимонный сок и горчицу. Добавь цедру и немного белого перца, и снова перемешай заправку. Этого будет достаточно на 1 литр заливки.

7. Заправка на томатном соке для окрошки

Можешь добавить немного ароматной зелени к зеленому луку.

Тебе понадобится: 50 г зеленого лука, 2 зубчика чеснока, 3 г соли, 800 мл томатного сока.

Приготовление: Измельчи зеленый лук и чеснок, посоли и разотри все это ступкой. Заправь окрошку зеленой смесью и залей томатным соком.

8. Заправка на бульоне для окрошки

Лучше всего подойдет куриный бульон, потому что он довольно диетический.

Тебе понадобится: 3 ст.л. сметаны, 3 ст.л. майонеза, 1/2 пучка зелени, соль, молотый черный перец, бульон.

Приготовление: Мелко наруби зелень. Смешай сметану, зелень и майонез. Посоли и поперчи заправку по вкусу. Заправь и залей окрошку холодным бульоном.

9. Заправка на айране для окрошки

Заливка из айрана оригинальная сама по себе, поэтому сложная заправка тут не нужна.

Тебе понадобится: 4 вареных куриных желтка, 10 г горчицы, соль, молотый черный перец, 900 мл айрана.

Приготовление: Вилкой разотри желтки с горчицей, солью и перцем по вкусу. Добавь эту смесь в окрошку и залей все холодным айраном.

10. Заправка на кислом молоке для окрошки

Если готовая окрошка покажется слишком густой, можно долить воды.

Тебе понадобится: 60 г жирной сметаны, 3 зубчика чеснока, по 3-4 веточки кинзы и укропа, 2 пера зеленого лука, 1 л кислого молока.

Приготовление: Мелко наруби всю зелень и пропусти чеснок через пресс. Смешай со сметаной и приправь по желанию. Заправь окрошку этой смесью, залей кислым молоком и снова перемешай.

11. Заправка на мацони для окрошки

Армянский рецепт освежающей окрошки, которую можно готовить все лето.

Тебе понадобится: 50-100 г зеленого лука, 50-100 г укропа, 1 л мацони, 500 г 15% сметаны, 500 мл минералки, 50 мл лимонного сока, соль, молотый черный перец.

Приготовление: Очень мелко наруби укроп и зеленый лук. Смешай сметану, лимонный, соль и молотый перец по вкусу. Всыпь зелень и перемешай все вместе. Заправь окрошку, залей мацони и добавь минералку.

12. Заправка на йогурте для окрошки

Хорошо подойдет для облегченной и диетической окрошки.

Тебе понадобится: 400 мл йогурта, 1 лимон, соль, 2 л воды, 1 пучок укропа.

Приготовление: Отожми из лимона 2-3 ложки сока. Смешай его с йогуртом, солью и рубленым укропом. Залей окрошку и долей холодную воду по необходимости.