Из запеченных баклажанов, чеснока и зелени готовлю вкусную закуску

Из небольшого количества продуктов готовлю вкуснейшую закуску. Баклажаны быстро нарезаю, запекаю и измельчаю интересным способом. Закуска получается в меру острой, очень ароматной и вкусной. Она прекрасно подходит и в качестве дополнения ко вторым блюдам.

Порции 5

Время подготовки 40 минут Время приготовления 10 минут

Ингредиенты

• 600 г баклажаны
• 4 зубчика чеснок
• 1 ст.л. уксус (6%)
• 3 пучка кинза
• по вкусу растительное масло
• по вкусу соль
• по желанию грецкие орехи
• по желанию зерна граната

Инструкции

1. Баклажаны нарезаем на ломтики толщиной около 1,5 см. Выкладываем на противень, смазываем маслом, затем переворачиваем на другую сторону и снова смазываем маслом.

2. Запекаем при 180 градусах 20 минут, пока не станут мягкими и слегка не зарумянятся. Вынимаем и немного остужаем.

3. Запеченные ломтики баклажанов с помощью пальцев разделяем на полоски (они легко разделяются). Получается лапша из баклажанов.

4. Посыпаем баклажаны солью, поливаем уксусом (у меня гранатовый уксус 6%, он отлично подходит для таких закусок). Добавляем пропущенный через пресс чеснок.

5. Обязательно добавляем большое количество зелени. Кинзу нарезаем и отправляем в миску. Если не любите кинзу, хотя она прекрасно сочетается с баклажанами, то замените ее петрушку.

6. Все хорошо перемешиваем и закуска готова.

7. Баклажаны с чесноком и зеленью выкладываем на тарелку и по желанию посыпаем измельченными грецкими орехами (2-3 ст. л.). Орехи сделают блюдо еще вкуснее.

8. Для красоты посыпаем закуску зернами граната и сразу подаем на стол. Она получается невероятно ароматная, вкусная и сытная.

Приятного аппетита!!!