ru24.pro
Новости пользователей сайта
Ноябрь
2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22
23
24
25
26
27
28
29
30

Готовим вишневый пирог из «Твин Пикса»: вы получите истинное удовольствие от каждого кусочка

Готовим вишневый пирог из «Твин Пикса»: вы получите истинное удовольствие от каждого кусочка

Идеальный десерт к кофе.

«Дайан, будешь в Твин Пикс — обязательно попробуй вишневый пирог, он там просто замечательный», — говорил агент Дэйл Купер в сериале «Твин Пикс». Герой практически каждый день радовал себя кусочком десерта с «чертовски хорошим кофе». После таких рекомендаций невозможно не захотеть попробовать этот вишневый пирог. Кафе, где подают тот самый десерт, существует в реальности — в штате Вашингтон. Но лететь на другой конец света необязательно, и приготовить пирог можно у себя на кухне. Настоящим рецептом делится Сергей Кузнецов, бренд-шеф Food.ru.

shutterstock.com

Рецепт пирога не такой сложный, как кажется на первый взгляд. Основа — песочное тесто, начинка — спелые вишни. А чтобы добавить выпечке пикантности, используйте вишневый ликер.

Вишневый пирог из «Твин Пикса»: рецепт

Ингредиенты:

  • мука — 400 г;
  • молоко — 1 стакан;
  • сливочное масло — 220 г;
  • сахар — 2 ст. л. для теста и 200 г для начинки;
  • яблочный или винный уксус — 1 ст. л.;
  • соль — 2 ч. л.;
  • вишня (свежая или замороженная без косточки) — 1,2 кг;
  • вишневый ликер — 50 г;
  • кукурузный крахмал — 40 г.

Важно: молоко и уксус должны быть холодными. Сливочное масло оставьте на несколько часов в морозилке.

shutterstock.com

Способ приготовления

  • Просейте муку, смешайте в миске с 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли.
  • Смешайте молоко с уксусом.
  • Натрите сливочное масло и смешайте с мукой вручную. Постепенно добавьте молоко с уксусом, помешивая массу.
  • Тесто должно получиться упругим. Разделите его на две части и обмотайте пищевой пленкой. Оставьте на пару часов в холодильнике.
  • Промойте свежую вишню и достаньте из нее косточки. Если замороженные ягоды, размораживать не нужно.
  • Выложите ягоды в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Немного нагрейте, добавьте 200 г сахара, 1 ч. л. соли и крахмал. Перемешайте и доведите до кипения. После этого немного убавьте огонь и томите в течение 15 минут. Постоянно помешивайте, иначе ягоды пригорят.
  • Добавьте в кастрюлю вишневый ликер и перемешайте. Дайте остыть.
  • Достаньте тесто из холодильника. Одну часть используйте в качестве основы пирога. Раскатайте ее скалкой и выложите в форму для запекания. Плотно распределите ее по бокам и дну. Лишнее тесто обрежьте.
  • Равномерно распределите начинку по тесту.
  • Раскатайте вторую часть теста, нарежьте на полоски и выложите поверх начинки в виде решетки.
  • Выпекайте пирог в течение 20 минут в разогретой до 200 °C духовке. Затем сбавьте температуру до 180 °C и выпекайте еще полчаса. Перед тем как нарезать пирог, дайте ему немного остыть — иначе начинка может вытечь.

shutterstock.com

Подавайте вишневый пирог с чашечкой горячего кофе. Наслаждайтесь десертом и обязательно включите серию «Твин Пикса».