Роспотребнадзор призвал термически обрабатывать мясо и рыбу

Роспотребнадзор предупреждает об опасности иерсиниоза и советует тщательно обрабатывать мясные, молочные и рыбные продукты. Ведомство подчеркивает важность соблюдения гигиены и использования антисептиков. Хранение продуктов отдельно способствует снижению риска заражения.

Для предотвращения инфекционного заболевания иерсиниоза рекомендуется подвергать молочные, мясные и рыбные продукты полной термической обработке перед употреблением. Как сообщает РИА «Новости» со ссылкой на Роспотребнадзор, следует уделять особое внимание соблюдению гигиены: до еды и после контакта с большими скоплениями людей важно мыть руки с мылом, а в случае необходимости использовать антисептики.

Ведомство отметило, что почва, мелкие дикие млекопитающие (такие как полёвки, мыши, суслики и другие), синантропные грызуны (крысы, домовые мыши) и сельскохозяйственные животные (свиньи, коровы, овцы, козы), являются резервуаром и источником возбудителя. Больной человек при кишечном иерсиниозе также представляет собой источник инфекции. Важно, чтобы сырые и приготовленные продукты хранились отдельно, а фрукты и овощи распределялись по времени сбора. Бактерии рода иерсинии могут поражать желудочно‑кишечный тракт, длительно оставаться в воде и почве, и их размножение становится более активным при температуре 4–6 °C, которая часто встречается на складах и в холодильниках.

В целях дополнительной защиты специалисты рекомендуют тщательно мыть фрукты и овощи и использовать только кипячёную или бутилированную воду.

Роспотребнадзор определил продукты, которые следует избегать приобретения.

Ранее пищевой технолог рассказал Life.ru, что участившиеся случаи заражения сальмонеллёзом и кишечной палочкой связаны с нарушениями в гигиенических нормах и условиях хранения продуктов питания. Особенно это касается куриных мясных изделий. Для профилактики инфекций эксперт подчеркивает необходимость строго соблюдать температурный режим хранения, следить за сроками годности и проверять наличие маркировки.