Диетолог Кашух: белый шлифованный рис и пюре не полезны для здоровья

Врач Кашух раскрыла правду о пользе риса и пюре для здоровья.

Гастроэнтеролог Екатерина Кашух раскрыла, какие гарниры наиболее полезны, а какие лучше всего есть пореже.

Например, с рыбой, мясом и бобовыми отлично сочетаются овощи. Лучше всего их готовить на пару или запекать в духовке: так сохраняется максимум витаминов и клетчатки.

Можно взять цветную капусту, брокколи, морковь, перец, кабачки — они богаты антиоксидантами, витаминами С и А, а при готовке приобретают более выраженный вкус,

- цитирует слова гастроэнтеролога gazeta.ru.

К рыбе и мясу можно подавать батат: он богат бета-каротином, витамином С, калием и клетчаткой. При этом батат по вкусу похож на картофель, но превосходит его по пользе. Что же касается картофеля, Екатерина Кашух отметила, что его лучше всего запекать или отваривать. А вот злоупотребление жареной картошкой приведет к набору веса. То же самое можно сказать и о пюре: к картофелю добавляют масло и молоко, которые повышают калорийность блюда, однако не увеличивают количества полезных витаминов и минералов.

Гречка, киноа и булгур содержат медленно усвояемые углеводы, клетчатку и растительный белок, богаты магнием и железом. При этом они не вызывают скачков уровня сахара в крови и полезны для нервной системы.

В отличие от этих круп белый шлифованый рис практически не содержит клетчатку и витамины, зато повышает уровень сахара. Альтернатива ему – бурый рис.

Макароны – еще один любимый многими гарнир. Если вы – любитель макарошек, отдавайте предпочтение цельнозерновым вариантам и не злоупотребляйте ими.