Пермякам рассказали, как правильно хранить картофель

Позеленевший картофель опасен для людей.

Воздействие солнечных лучей может привести к окрашиванию клубней в зеленый цвет и увеличению содержания в них соланина, который представляет опасность для человека. Об этом сообщили в пресс-службе Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю.

В клубнях картофеля содержится до 0,05% соланина. В позеленевших участках его содержание значительно выше. Соланин может быть токсичен для человека.

Известно, что зеленый цвет клубней может появиться из-за неправильного ухода за саженцами, выкапывания и перевозки клубней, а также избытка удобрений.

Если в организме человека накапливается более 200 миллиграммов соланина, это может привести к отравлению. Симптомы включают тошноту, рвоту, боли в животе, головную боль, диарею, дезориентацию, расширение зрачков и повышение температуры. В тяжелых случаях могут возникнуть психические расстройства, кома и судороги.

Однако, позеленевшие клубни не следует выбрасывать. Их можно использовать в качестве посадочного материала. Соланин не повлияет на новый урожай картофеля, а, наоборот, может способствовать лучшему росту кустов.