Мороженое неверное — зато кайф настоящий: этот тортик даст неописуемое удовольствие всем собравшимся за столом — сделайте праздник незабвенным

Тортик «Неверное мороженое» — угощение, которое соединяет внутри себя черты брауни и сливочного суфле, что делает его неописуемо аппетитным. Он ни в чем не уступает ни тому ни другому и постоянно вызывает настоящий экстаз у тех, кому посчастливилось испытать это наивкуснейшее лакомство.

О том, как приготовить данный десерт, своим читателям поведали создатели паблика «ВЫПЕЧКА ● ДЕСЕРТЫ ● ТОРТЫ» в сети «ВКонтакте».

Ингредиенты

Для тортика пригодится:

• 4 куриных яйца + 4 желтка;
• 100 г пшеничной муки;
• 100 мл питьевой воды;
• 10 г разрыхлителя;
• 140 г сахарного песка;
• 35 г какао-порошка;
• 200 мл молока;
• 1,5 ст. л. рома;
• 200 г сливочного масла;
• 250 мл сливок жирностью 33%;
• 10 г ванильного сахара;
• 2 ст. л. сахарной пудры;
• 50 г темного шоколада.

Тесто

В глубокую чашу насыпают 80 г муки, порошок какао, разрыхлитель и все кропотливо перемешивают.

Яйца делят на белки и желтки, потом 1-ые взбивают с 60 г сахарного песка и вливают к ним 40 мл воды и 0,5 ст. л. рома, а в конце добавляют желтки и превращают все в однородную массу.

Водянистую и сухую консистенции соединяют с помощью венчика. Приобретенное бисквитное тесто выливают в застеленную пергаментом форму для выпекания размером 20 на 30 см, разравнивают поверхность лопаткой и направляют в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Готовый бисквит вынимают, дожидаются, пока тот остынет, и подрезают выпуклости.

Пропитка

Для нее в сотейнике соединяют 30 г сахара и 60 мл воды. Содержимое нагревают, безпрерывно помешивая в течение 5 минут, после этого снимают с плиты.

В сироп вливают остатки рома и дают ему остыть при комнатной температуре. Дальше им пропитывают бисквит.

Суфле

В миске 4 желтка взбивают с 50 г сахарного песка. К ним кидают 20 г муки и ванильный сахар, продолжая размешивать состав. Потом вливают молоко, саму смесь переливают в сотейник и варят до загустения, безпрерывно мешая венчиком.

Готовую массу помещают в миску и накрывают пищевой пленкой в контакт.

Подтаявшее сливочное масло прорабатывают миксером до пышности и понемногу вводят его в остывшую желтковую массу лопаткой.

Охлажденные сливки взбивают с сахарной пудрой до мягеньких пиков.

Сборка

На пропитавшийся бисквит выкладывают крем, а поверх него — слой взбитых сливок. Все это посыпают тертым темным шоколадом и убирают тортик на несколько часов в холодильник для застывания.

Спустя обозначенное количество времени «Неверное мороженое» можно подавать на стол к чаю либо кофе.

Несет пользу знать

По технологии производства тортики делятся на 3 вида: сборные (из нескольких коржей), выпекаемые полностью и заливные, когда начинку добавляют в готовую базу. Сами коржики могут быть бисквитными, песочными, творожными и вафельными.

Различаются тортики и собственной формой: кроме круглых, также встречаются квадратные, овальные, прямоугольные и фигурные.

В качестве внутренности в тортики добавляют шоколад, фрукты, ягоды, йогурт, сметану, орешки, творог и разные муссы.