Эксперт предупредил о росте заболеваемости кишечными инфекциями

Обычно с наступлением осени фиксируется активный всплеск.

В беседе с RT директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко рассказала, что рост заболеваемости связан с несколькими факторами.

Среди них активное потребление сезонных продуктов - арбузов, дынь, зелени и овощей, которые не всегда тщательно обрабатываются перед употреблением. Кроме того, осенью многие занимаются домашним консервированием, где нарушение технологии может привести к тяжелым последствиям, таким как ботулизм. Также похолодание снижает частоту проветривания помещений, создавая условия для распространения патогенов.

Особое внимание эксперт обратила на риски неправильного хранения продуктов. По ее словам, в условиях переменчивой погоды продукты часто оставляют на балконах или в неотапливаемых кладовых, где невозможно поддерживать стабильную температуру. Она подчеркнула, что молочная продукция, колбасы и готовые блюда требуют строгого соблюдения условий хранения.

Елена Спеценко рекомендовала тщательно мыть не только фрукты и овощи, но и упаковки перед тем, как убирать их в холодильник. Она отметила, что на поверхности пачек молока, йогуртов или соков могут находиться патогенные микроорганизмы, которые затем попадают на руки и другие продукты. Также она посоветовала использовать отдельные разделочные доски для сырых и готовых продуктов и регулярно менять губки для мытья посуды, которые становятся источником бактерий.

Эксперт добавила, что при первых симптомах расстройства пищеварения не следует заниматься самолечением, необходимо обратиться к врачу. Это особенно важно для детей и пожилых людей, у которых обезвоживание развивается быстрее.

Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ