Оливье, селедка под шубой и красная икра: блюда к новогоднему столу подорожают

Россиян предупредили о подорожании блюд для новогоднего стола.

В этом году расходы на приготовление салата "Сельдь под шубой" могут увеличиться на 8-10% из-за ожидаемого повышения цен на соленую сельдь в декабре. Хотя цена на этот продукт снизилась на 2,5% с января по октябрь 2024 года, к концу года прогнозируется традиционно рост цен, связанный с увеличением спроса. Такой прогноз дала "Газете.Ru" доцент кафедры экономической теории и поведенческой экономики Университета "Синергия" Елена Степанычева.Стоимость приготовления салата "Оливье", по ее оценке, также увеличится. Основным фактором будет подорожание яиц: их цена выросла с начала года на 22,98%, а к декабрю ожидается дальнейший рост на 5-7% в зависимости от категории.Экономист добавила, что к росту цен на красную икру привело сокращение вылова лососевых рыб. Цена на икру увеличилась в октябре на 5%, и этот показатель к декабрю может достичь 20%.При этом существенного скачка цен на шампанское экономист не ожидает. Последнее существенное повышение стоимости игристых вин произошло в сентябре 2024 года, составив около 8%.По мнению эксперта, несмотря на рост цен на традиционные блюда, не изменится динамика их потребления, и традиционно спрос на продукты для новогоднего стола останется высоким.Фото ТЕЛЕПОРТ.РФ