Котлеты из баклажанов

Если искали вкусный рецепт из баклажанов, попробуйте эти котлеты, вам точно понравятся! Сочные, нежные, ароматные, хорошо держат форму.Ингредиенты:Баклажан (круглый) — 2 штПомидор — 2 шт

Лук репчатый — 1 шт

Чеснок — 2 зуб.

Сыр твердый — 80 г

Крупа манная — 2.5 ст. л.

Яйцо куриное — 2 шт

Хмели-сунели — 1 ч. л.

Кориандр — 1 ч. л.

Сахар — 1 ч. л.

Петрушка — 1 пуч.

Сухари панировочные / Панировка — 100 г

Куркума — 1 ч. л.

Паприка сладкая — 1 ч. л.

Масло растительное — 7 ст. л.

Вода — 150 мл

Соль — по вкусуРецепт «Котлеты из баклажанов»:1. Баклажаны очищаю, нарезаю кубиками. Кладу в сухую сковороду, заливаю водой, тушу под закрытой крышкой на среднем огне 10-12 минут. Готовые баклажаны кладу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.2. С помидор удаляю мякоть, а затем нарезаю мелко, лук, чеснок, зелень нарезаю также мелко. Сыр тру на мелкой терке.3. В глубоком миске смешиваю помидоры, лук и баклажаны, вилкой все хорошо перемешиваю, сюда же добавляю петрушку, сыр, чеснок, вбиваю яйца, кладу манную крупу, соль, хмели-сунели, кориандр, сахар и все хорошо перемешиваю. Если фарш влажный, кладу в дуршлаг и лопаткой немного передавливаю, чтобы ушла лишняя влага, оставляю на 10 минут, чтобы манная крупа набухла.4. В панировочные сухари добавляю куркуму и сладкую паприку и перемешиваю.5. Беру 1 столовую ложку с горкой фарша и формирую котлеты, затем обваливаю в панировочных сухарях.6. В сковороду наливаю растительное масло, на разогретую сковороду кладу котлеты и обжариваю по 2-3 минут с обеих сторон до золотистой корочки. Готовые котлеты кладу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.