Турция в феврале. Прошу советов.

Дорогие страномамочки, помогите определиться! Летим с мужем в феврале в Турцию на встречу с родственниками. Они тоже летят из другой с страны и ничего про Турцию не знают. Будут экскурсии, походы по рынкам, рестораны. Отели выбраны. Маршрут: Стамбул, Измир, Анталья. Интересует: 1. Погода, как одеться (куртки (демисезонную или ветровку), обувь, шапки? перчатки? обувь?) 2. Что обязательно попробовать из национальных блюд. (как давать чаевые) 3. Чего опасаться.