Врач рассказала, к чему может привести дефицит углеводов

В последние годы углеводы стали героями мифов и страшилок о питании. Их обвиняют во всех бедах — наборе веса, скачках сахара, снижении энергии. О полезных свойствах углеводов и негативных последствиях их дефицита пишут  «Известия» со ссылкой на врача-диетолога Екатерину Ширшову.

«Белки — это строительный материал, жиры — запасной источник энергии, а углеводы — основной „бензин“, на котором работает наше тело. Когда углеводов недостаточно, организм вынужден искать альтернативные источники энергии, что приводит к дополнительной нагрузке на внутренние органы», — сказала врач.

Она пояснила, что углеводы — важный элемент здорового питания. Без них организму становится значительно сложнее перерабатывать белки и жиры. Также отсутствие углеводов снижает синтез гликогена — основного источника энергии для мышц, что негативно сказывается на физической активности и восстановлении после нагрузок.

Если в рационе мало углеводов, печень и почки работают с перегрузкой, пытаясь переработать избыток белка. Падает уровень сахара в крови, вызывая усталость и проблемы с концентрацией, разрушается мышечная масса. Из-за неполного метаболизма жиров накапливаются кетоновые тела, что может привести к слабости и головокружению. Также повышается риск запоров и проблем с ЖКТ, так как клетчатка, содержащаяся в сложных углеводах, играет важную роль в пищеварении, отметила Ширшова.

Врач напомнила, что существуют два основных типа углеводов: быстрые и медленные. Оба вида важны в зависимости от ситуации.

«Быстрые углеводы — мед, фрукты, белый рис, выпечка быстро повышают уровень глюкозы в крови, обеспечивая мгновенный прилив энергии. Они полезны в моменты физической или умственной нагрузки, а также после интенсивных тренировок. Медленные углеводы — цельнозерновые продукты, овощи, бобовые усваиваются постепенно, поддерживая стабильный уровень сахара в крови. Они необходимы для длительного насыщения и предотвращения резких скачков энергии», — сказала эксперт.

Ширшова добавила, что лучше отдавать предпочтение сложным углеводам, которые поддерживают баланс энергии и улучшают пищеварение. Они содержатся в овощах — брокколи, шпинате, моркови, цельнозерновых продуктах — буром рисе, киноа, гречке, бобовых — чечевице, нуте, фасоли, а также во фруктах и ягодах.