Щи, сухари, геркулес: чья еда пролежала во льдах 70 лет и сохранилась

На антарктических станциях при температуре минус 60 градусов по шкале Цельсия исследователи занимаются серьезной работой. Но иногда хочется и пошутить. Они ставят забавные эксперименты с едой, которая замерзает на морозе.

Как получаются эффектные фотографии застывшей на морозе еды? И что станет с едой, пролежавшей во льдах 70 лет? Об этом рассказывает программа "Как устроен мир" с Тимофеем Баженовым на РЕН ТВ.

Как получаются эффектные фотографии еды на морозе

На самом деле еда замерзает за несколько минут, а не мгновенно, как думают некоторые. Но выглядит это эффектно.

"В любом объекте, где есть вода, какая-то жидкость, будь то еда, мокрые волосы или мокрая футболка, при температурах порядка минус 40-50 градусов очень резко происходит кристаллизация, образование льда, и внутрь встраивается этот лед. И это становится поводом для каких-то смешных видеозаписей", – объяснил доктор физико-математических наук, ведущий научный сотрудник Института океанологии имени П.П. Ширшова РАН Александр Осадчиев.

Для того чтобы провести подобные эксперименты, необязательно становиться полярником – достаточно посетить Якутск. Там холод красиво замораживает яйцо, лапшу быстрого приготовления, а ломтик колбасы эффектно примерзает к фонарному столбу. Если нужно забить гвоздь, а под рукой нет молотка – не беда. Его заменит любой полежавший на холоде фрукт.

Что станет с едой, пролежавшей во льдах 70 лет

Как долго еда под воздействием холода может оставаться свежей? Ответ на этот вопрос кроется в снегах Таймыра. В западной части полуострова расположен мыс Депо. Здесь проходит уникальный эксперимент: исследователи оставляют продукты в специальном хранилище во льдах, а затем проверяют их спустя годы.

Вдохновил исследователей на эту идею российский геолог Эдуард Толль. В начале прошлого столетия он отправился на поиски легендарной Земли Санникова. Толль из экспедиции не вернулся. Поисковые команды нашли только его дневник и небольшой схрон с продуктами. Щи с мясом в банке, упаковка ржаных сухарей и геркулесовая крупа – все это пролежало во льдах 70 лет. Продукты прекрасно сохранились.

"Оказалось, что этот ящик был полностью набит геркулесом. Все получили маленькие чашечки, в котором был этот самый геркулес. Он был совершенно чудесный", – рассказал российский полярный путешественник, заслуженный мастер спорта СССР Дмитрий Шпаро.

Некоторые консервы Эдуарда Толля до сих пор хранятся на Таймыре. Рядом закопали съестные припасы посвежее – конца прошлого столетия и те, что привезли на полуостров несколько десятилетий назад. В 2050 году все эти продукты вскроют и подробно изучат.

"Мы решили, что продукты Толля мы будем вынимать не разово, а через шесть лет – в 80-м году. Потому что шесть лет – это срок хранения продуктов Росрезерва. И еще положим продукты на бессрочное хранение, потому что в 2050 году люди будут умнее, чем мы, и они решат, что делать дальше", – указал полярный путешественник.