Технолог дала советы по выбору качественной замороженной рыбы

При выборе замороженной рыбы в магазине можно столкнуться с некоторыми трудностями, чтобы их избежать, нужно соблюдать определенные правила. Об этом 11 октября сообщила главный технолог сети гипермаркетов «О'КЕЙ» Инесса Гладкова.

По ее словам, лучше выбирать рыбу в плотной прозрачной упаковке, без повреждений. Рыба должна быть без трещин и наледи.

«Оптимальный вариант состава — только рыба и вода. Соли в качественном продукте быть не должно, если это не подразумевает соус или маринад. Иногда в составе встречаются полифосфаты: их используют, чтобы товар выглядел более сочным и держал форму. Избыток таких добавок может навредить здоровью, поэтому их стоит избегать», — рассказала она в беседе с «Газета.ru».

Эксперт рассказала, что хранить рыбу при –18 градусах можно до 18 месяцев, но срок зависит от ее вида. Сардина или сайра может храниться 1–2 месяца. Нежирные виды рыбы, такие как треска или минтай, — не более полутора лет. Более жирные и пресноводные выдерживают 7–8 месяцев. Кроме того, она отметила, что шоковая заморозка при –30 градусах лучше сохраняет вкус и пользу.

Уточняется, что рыба должна иметь ровный цвет без желтых пятен, целые плавники и светлое брюхо.

«На филе допустим лед: тонкий, прозрачный, без трещин. Если же тушки слиплись между собой на витрине или в пакете, это повод насторожиться — скорее всего, продукт разморозили и заморозили повторно. От такой покупки лучше воздержаться», — рассказала технолог.

Диетолог и замдиректора НИЦ «Здоровое питание» Алексей Кабанов развеял 10 октября в беседе с «Известиями» мифы, связанные с пальмовым маслом. Оно отличается полезными натуральными качествами и отсутствием риска для здоровья при правильном применении. Многие ошибочно считают, что пальмовое масло вызывает рак. В настоящее время нет научных данных, подтверждающих связь потребления данного продукта с развитием раковых заболеваний.

Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ