Эксперт рассказала о вреде и пользе замороженных продуктов

Пищевая безопасность или опасность замороженной продукции начинается с подготовки. Об этом директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко заявила в четверг, 6 марта.

Она отметила, что существуют определенные способы подготовки овощей, фруктов и ягод перед шоковой или обычной заморозкой.

«Все должно быть тщательно промыто, просушено перед тем, как это будет отправляться на нарезки. Всё это идет уже в потребительскую упаковку, а потом к конечному покупателю на полки магазинов, в предприятия общественного питания и так далее», — объяснила эксперт в беседе с «Радио 1».

Также имеет значение упаковочный материал — важно выбрать без всевозможных химикатов и примесей, добавила Спеценко.

По словам специалиста, любой производитель проводит множество алгоритмов, прежде чем отправить замороженную продукцию на прилавки.

«Он должен выполнить определенные действия, в том числе провести лабораторные инструментальные исследования своей продукции. Поэтому при покупке продукции стоит обратить внимание на этикетку: состав, условия хранения, приготовление и так далее», — заключила она.

11 февраля в министерстве сельского хозяйства и продовольствия Московской области сообщили, что подмосковные производители в 2024 году выпустили на рынок свыше 10 тыс. т замороженных овощей и грибов, сообщает 360.ru.

Ранее, 24 января, результаты исследования сервиса «Пакет» от Х5 показали, что практически каждый седьмой опрошенный россиянин (15%) тратит на продукты менее 10 тыс. рублей в месяц. Треть респондентов (34%) тратит на питание 10–20 тыс. рублей, а 28% расходуют 20–30 тыс. рублей.

15 января врач-гепатолог, заведующая кафедрой инфекционных болезней РУДН Галина Кожевникова заявила в беседе с НСН, что фрукты и овощи перед заморозкой обрабатываются во многих странах специальными газами, чтобы они лучше хранились, поэтому перед готовкой их рекомендуется мыть.