Добавим флера: зачем шефы используют цветы в еде
Еще 15 лет назад сама идея использования цветов в ресторанных угощениях казалась в России слишком инновационной и даже отпугивающей. Но с течением времени шефы постепенно приучили нас к этой общемировой гастрономической тенденции, не теряющей своей актуальности. С наступлением сезона цветения съедобная флора всё чаще будет появляться на тарелках, поэтому «Известия» решили разобраться в различных тонкостях современной цветочной кулинарии.
Читать дальше...