Прощай "сладкая" жизнь? Какие продукты подходят диабетикам

Диагноз "сахарный диабет" меняет привычный ритм жизни, но вовсе не лишает её вкуса. Правильное питание становится не просто рекомендацией, а основой здоровья, а подсчет калорий — важным инструментом в управлении заболеванием. Но как разобраться в этом потоке информации? Какие продукты стоит включить в рацион, а от каких отказаться? Как современные технологии могут помочь контролировать сахар и не превращать еду в стресс?

Чтобы получить ответы на эти вопросы, мы поговорили с Софией Семеновой, врачом-эндокринологом высшей квалификационной категории, Заслуженным врачом РС(Я), заведующей Региональным эндокринологическим центром ГБУ РС(Я) «Якутская республиканская клиническая больница». Её советы — это не только научный взгляд, но и практические рекомендации, которые сделают жизнь с диабетом комфортной и вкусной. Готовы узнать, как вкусно и грамотно питаться? Тогда читайте дальше!

- София Иннокентьевна, сегодня мы говорим о подсчете калорий для людей с диабетом. Почему это так важно?

- Подсчет калорий — это один из ключевых инструментов управления диабетом. Он помогает поддерживать уровень сахара в крови в пределах нормы, контролировать вес и предотвращать осложнения. Диабет — это не только про инсулин или таблетки, это про образ жизни. Питание здесь играет главную роль.

- Многие слышали о "правильных продуктах", но как их выбрать? На что обращать внимание диабетику?

– Для пациентов с диабетом, кроме калорий, еще нужно обращать внимание на способность продуктов повышать сахар в крови – это так называемый гликемический индекс продукта. Секрет прост: нужно выбирать продукты с низким гликемическим индексом (ГИ). Это значит, что они медленно повышают уровень сахара в крови. Например, цельнозерновые каши, овощи, нежирные белковые продукты, такие как курица, рыба, творог. Полезны также орехи, но в умеренных количествах, так как они калорийны. Также гликемический индекс продукта очень зависит от способа приготовления продукта, чем больще термической обработки – тем выше ГИ. Или например, картофель трех видов – картофель отварной, картофельное пюре и картофель запеченный в кожуре в фольге – самый высокий гликемический индекс будет у пюре, а сравнительно ниже – у картофеля запеченного в кожуре. 

Стоит избегать так называемых "быстрых" углеводов: это белый хлеб и все изделия из белой муки, шоколад, конфеты, сладости, сладкие газированные напитки и соки, варенье, джемы, сухофрукты, мед, сахар. Они вызывают резкий скачок сахара. Важный момент — читать этикетки. Если на упаковке "нулевая калорийность", это не всегда правда. Иногда продукт может содержать скрытые сахара.

- А как правильно составить меню?

- В основе меню диабетика должна быть "тарелка здорового питания": половина — овощи (свежие, тушеные, запеченные), четверть — белки (яйца, нежирное мясо, рыба), четверть — углеводы (гречка, бурый рис, киноа). Добавьте немного полезных жиров, например, авокадо или оливкового масла.

Важно помнить о регулярности питания: 5-6 приемов пищи в день небольшими порциями. Это помогает избежать резких скачков сахара. А еще не стоит забывать о воде! Многие путают голод с жаждой.

- Какие современные технологии могут помочь в подсчете калорий?

- Здесь есть отличные помощники. Например, приложения: MyFitnessPal, Yazio, FatSecret. Они позволяют быстро узнать калорийность блюда, просто отсканировав штрих-код продукта, или введя продукт вручную. Каждое из них показывает содержание углеводов, жиров и белков, что очень важно для диабетика.

Из гаджетов советую обратить внимание на смарт-весы, которые могут анализировать состав тела, и глюкометры с функцией синхронизации с приложением. Это помогает отслеживать связь между питанием и уровнем сахара в крови.

- А что насчет "сладкой жизни"? Диабетикам нельзя сладкое?

- Здесь главное — баланс. Если вы достигли идеального или близкого к этому сахара в крови, небольшие «послабления» допустимы, конечно же это должно быть не на постоянной основе, и по определенным правилам. Я уже говорила, что нельзя допускать резкого повышения уровня сахар крови. Избежать этого поможет прием 1 стакана чистой теплой воды перед каждым приемом пищи, а также прием овощного салата с небольшим количеством растительного масла. Клетчатка, которая содержится в овощах, поможет предотвратить скачки сахара. 

 Современные заменители сахара, такие как стевия или эритрит, относительно безопасны и подходят для диабетиков, НО! важно знать меру. Например, можно приготовить домашнюю выпечку с этими подсластителями. А вот с фруктами нужно быть осторожным. Лучше выбирать несладкие, например, зеленые яблоки, ягоды, цитрусовые и избегать фруктов с высоким гликемическим индексом.

- Бывают моменты, когда хочется нарушить правила. Как быть?

- Один из ключей к успеху — гибкость. Если вы на празднике съели маленький кусочек торта, это не катастрофа. Главное — не превращать это в систему. Запланируйте такие "отступления", чтобы чувствовать контроль, а не вину. И помнить о правилах, которые я озвучила выше – вода и клетчатка. 

- Что бы вы пожелали нашим читателям?

- Учитесь любить свое здоровье. Диабет — не приговор, а стимул жить осознанно. Правильное питание — это не про ограничения, а про заботу о себе. А технологии вам в этом помогут. Будьте внимательны к себе, экспериментируйте с блюдами. Не бойтесь пробовать новое, предварительно проконсультировавшись с вашим лечащим с врачом.