Вычислительная гидродинамика поможет приготовить идеальные вареные яйца

Ученые из Неаполитанского университета имени Федерико II и Национального исследовательского совета Италии разработали технологию идеального приготовления вареных яиц. Звучит как заявка на Шнобелевскую премию, но авторы исследования настаивают – они прокладывают новый путь в создании пищи по научным рекомендациям. Его суть в раздельной обработке и структурировании частей одного продукта без их физического разделения. В случае […]