Сырный треугольник

Путешествия за «новыми вкусами» набирают популярность

Туристы с удовольствием открывают для себя новые места, в которых кроме истории и достопримечательностей есть еще и гастрономическая составляющая. Автопробег «PROстранствие: Сырный треугольник Верещагина» проехал по историческим и вкусным местам тверской и Ярославской областей. Эти места примечательны тем, что здесь основано множество сыроварен, здесь начинал масло и сыроделие «отец русского сыроделия» Николай Верещагин, а еще, что немаловажно, здесь есть курорты, где можно комфортно отдохнуть после дороги. Партнером пробега выступил автомобильный бренд CHERY с кроссоверами TIGGO 9 и TIGGO 7L.

Треугольник у нас получился по расстоянию внушительный, но в каком порядке двигаться по маршруту, конечно, каждый путешественник выбирает сам. Можно, например, поселиться в Коприно или Завидово и уже оттуда перемещаться по локациям. Можно доехать только до Углича и посетить музей-завод «СырКультПросвет» и этим ограничиться.

Главным связующим звеном в этой поездке были места, где зарождалось российское сыроварение,  Николай Верещагин и его Величество Сыр.

Основу российского масло- и сыроделияв России заложил Николай Верещагин (старший брат художника-баталиста Василия Верещагина). Оставив службу на флоте, он занялся любимым делом – сельским хозяйством. Сыры в то время в Россию поставляли из Швейцарии, на запрос туда открыть секреты технологий Верещагин получил отказ и по совету брата сам поехал за границу за секретами производства.  Вернувшись на родину, он решил перенести западный опыт на родину и научить крестьян варить сыр. И это у него получилось очень успешно. Помимо открытия сыроделен, он основал Молочную школу, в которой обучались работе с молоком многие, кто затем перенял его дело.

Первым углом нашего «сырного треугольника» стало Едимоново Конаковского района Тверской области. В 25 км от Едимонова с 1936 года и по сегодняшний день работает сырзавод. Производство его основано на рецептах и технологиях Верещагина и его учеников, созданных еще до революции.  Завод производит фирменный сыр 6 сортов под брендом «Верещагинский», а всего выпускает 20 уникальных авторских сортов сыра.

Посетив завод и попробовав и накупив сыров, рекомендуем отправиться на отдых, на курорт «Завидово». Это очень близко к Конаково и здесь большой выбор вариантов для размещения. Учитывая тематику нашего путешествия, мы заселились в гостиничный комплекс «Ямская слобода». Два корпуса комплекса расположены чуть в стороне от современных отелей и набережной с пляжем, но зато под их окнами открыт ресторан «СырЗавод». Здесь можно продолжить наслаждаться сырной темой, заказав блюда итальянской кухни, приготовленные с использованием сыров Органического бренда «Угличе поле».

Второй точкой притяжения и вторым углом «сырного треугольника» стал курорт Ярославское взморье. Здесь некогда существовало село Коприно, заливные луга вокруг села как нельзя лучше подходили для выпаса молочных пород коров. В этих местах под руководством Николая Верещагина были созданы сыроваренные артели, строились сыродельные заводы и работал филиал молочной школы.

Село было затоплено при создании Рыбинского водохранилища, а его крепкие постройки переносили в другие селения. Была перенесена и сыроварня Верещагина. Совершенно случайно, по фотографии, историками была обнаружена эта сыроварня в 40 км от этих мест. Сегодня сыроварня перевезена на территорию курорта и восстанавливается. В ней планируется открытие музея истории российского сыроделия.

Совместить интересное с отдыхом можно остановившись на курорте Ярославское взморье (Парк-отель «Бухта Коприно»). Рядом с отелем, кстати, и восстанавливается привезенная сыроварня. Для отдыха можно выбрать уютные коттеджи или современный отель 4*. Парк-отель давно ассоциируется у гостей с местом релакса и перезагрузки. SPA-комплекс, пляжи Рыбинского моря, заповедный лес, рестораны с локальной кухней – даже выходных, проведенных здесь, достаточно для полноценно отдыха.

Третьим, завершающим углом нашего путешествия стала относительно новая, но очень интересная для посещения локация – музей-завод «СырКультПросвет» в Угличе.

Завод собрал самые современные идеи музейного дела в России. Здесь органично сплелись история становления молочной промышленности и архивные материалы, а обзор современного производства с рассказом экскурсовода о каждом этапе переработки молока, позволяет увидеть и понять работу большого предприятия. Это интересно и взрослым, и детям. Без преувеличения можно сказать, что «СырКультПросвет» придал новый импульс туризму не только в Угличе, но и всей Ярославской области.

Выходя из музея нужно посидеть в открытом в этом же здании ресторане «СырБор» и поделиться впечатлениями. А мы благодарим курорт «Завидово», курорт «Ярославское взморье» и парк-отель «Бухта Коприно», музей-завод «СырКультПросвет», Конаковский сыродельный завод и туроператора GoTravel за поддержку и время, проведенное с нами.

Виктор Семенов

The post Сырный треугольник first appeared on Журнал «Отдых в России».