Сахар, глютен, лактоза — кому и когда действительно вредно

В последние годы сахар, глютен и лактоза превратились почти в главных врагов здорового питания. Их исключают без медицинских показаний, считая причиной усталости, лишнего веса и проблем с пищеварением. Но действительно ли эти продукты вредны для всех? Или только для отдельных групп людей?