Молоко, овощи, рыба и кофе: «РосБалт» выяснил, какие продукты могут подорожать

На ценники влияют не только курс рубля, дорожающие ресурсы и логистика, но и климат. Петростат поделился данными о росте цена на основные группы товаров за год. как выяснилось, потребительскую инфляцию, которая в декабре 2024 года достигла 9,5%, в Петербурге разогнали цены на продукты. «Потребительские цены в Санкт-Петербурге и в Ленинградской области росли в 2024 году примерно так же, как и в среднем по Российской Федерации. Основной составляющей потребительской инфляции был рост цен на продовольствие. Непродовольственные товары дорожали медленнее, — рассказал глава Петростата Александр Кукушкин. По его словам, продукты подорожали на 11% (в Ленобласти рост оказался еще выше — 11,4%, а в России в целом — 11,1%). Больше всего цены выросли на масло и жиры — на 27,2%, молочку — на 18,4% (а сливочное масло — аж на 33,6%). Плодоовощная продукция прибавила 22,3%, а конкретно овощи — 23%. Рекордсменом в этом сегменте оказался картофель, подорожавший более чем вдвое — до 208%. «Рост цен на картофель в годовом выражении ускорился из-за того, что урожай в российских регионах-производителях в прошлом году снизился в связи с неблагоприятными погодными условиями, а импортные поставки сократились», — отмечено в информационно-аналитическом комментарии Центробанка. Есть объяснение и подорожанию мясной продукции (в том числе — куриного мяса), творога, молока и сметаны — увеличившиеся издержки на оплату труда, упаковку и логистику, которые нашли отражение в цене. По этим же причинам (плюс увеличение оплаты за отопление и подсветку теплиц) росли в декабре цены на помидоры и огурцы. Как отмечают в Центробанке, увеличение издержек производителей товаров, сокращение предложения на отдельных рынках повлекло и подорожание непродовольственных товаров. В частности, из-за некоторого сокращения предложения на внутреннем рынке и роста издержек нефтепереработчиков выросло в цене топливо (+11,4%). Подорожали ювелирные изделия (+55,6%) — рост цен на сырье повлек увеличение себестоимости. Дорожали одежда и товары для садоводов (+6% и +26,3%) и т. д. Выросли и цены на услуги — в частности, на экскурсионные (+28,6), ветеринарные (+17,95%), банковские (+24,2%). «Большинство показателей устойчивого роста цен возросли. Это свидетельство того, что расширение внутреннего спроса продолжало значительно опережать возможности наращивания физических объемов выпуска товаров и услуг. Ослабление рубля, произошедшее в предыдущие месяцы, также повлияло на рост цен широкого круга товаров и услуг», — указывают в ЦБ. Между тем на днях крупные производители молочной продукции — «Вимм-Билль-Данн» (торговая марка «Домик в деревне»), Health & Nutrition («Простоквашино», «Актибио»), Ehrmann, «Савушкин продукт», «Молочный кит» (Milk on) — объявили о намерении поднять цены на 5-10%. В Молочном союзе уверяют, что мера вынужденная и связана с увеличением затрат на его изготовление — на корма, электроэнергию, транспортные расходы, а также общим воздействием инфляции. Сейчас эти заявки рассматриваются и оцениваются торговыми сетями. Заинтересовались намерениями молочников и в ФАС — ведомство хочет выяснить обоснованность повышения цен, а также проверить отрасль на предмет антиконкурентных соглашений. «Ритейлеры не всегда принимают повышение в полном объеме, а также договариваются с поставщиками о реализации промоакций и отсрочках в принятии. Розничные цены в торговых сетях индексируются медленнее закупочных, поэтому изменения цен на полках магазинов будут более плавными», — поясняет председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли (АКОРТ) Игорь Караваев. Еще одними кандидатами на рост цен оказались овощи. По словам экспертов, в ближайшее время на их стоимость будет оказывать влияние фактор сезонности. А затем может подключиться и климатический фактор. Как отмечается в докладе Россельхозцентра при Минсельхозе, аномально теплая зима грозит обернуться 30-50-процентным ростом количества сельхозвредителей, болезней растений и сорняков, несущих угрозу для нового урожая. В частности, в 21 регионе страны ожидается нашествие саранчи. Кроме того, весна после теплой зимы часто бывает дождливой и холодной. Комплекс этих факторов может привести к подорожанию овощей, выращиваемых в открытом грунте — картофеля, лука, моркови, капусты и свеклы. Похоже, продолжит дорожать рыба. Насколько — сказать сложно: «рост может быть как на 5%, так и на 15-20%», отметил исполнительный директор Ассоциации производственных и торговых предприятий рыбного рынка Александр Фомин, пояснив, что все зависит от инфляции и курсов валют, а также от улова по конкретным видам «Можно предполагать, по каким рыбным позициям цены вырастут наверняка. У нас четвертый год подряд снижается вылов трески, пикши, палтуса, что приводит к их удорожанию. Тенденция сохранится в 2025 году», — высказал мнение представитель ВАРПЭ. Любителям кофе также следует готовиться к серьезным тратам. С 1 марта, как предупреждают поставщики, отпускные цены на кофе могут вырасти на 20%. Среди причин подорожания — проблемы с сырьем из-за климатических катаклизмов в Бразилии и Вьетнаме, являющихся основными странами-экспортерами. В результате цены стремительно растут во всем мире: арабика выросла в цене на 95%, робуста — на 75%. Кстати, шоколад тоже подорожает — в Западной Африке неурожай. Плантации какао-деревьев пострадали из-за грибковых заболеваний и вредителей, благоприятную среду для развития которых создали слишком теплая погода и сильные осадки. Елена Дудина