Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная находка на любой праздник: вот куда прятать кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это блюдо, которое давно заняло своё место в кулинарной книге каждой хозяйки. Его ценят за то, что оно готовится быстро, не требует сложных продуктов и при этом получается невероятно вкусным и ароматным.

Приготовить лечо можно буквально за 15–20 минут, а использовать его можно и как полноценное блюдо, и как заготовку на зиму.

Ингредиенты для лечо

• кабачки — 1 кг;

• помидоры — 1 кг;

• сладкий перец — 500 г;

• репчатый лук — 300 г;

• масло растительное — 100 мл;

• соль — 1 ст. ложка;

• сахар — 2 ст. ложки;

• уксус 9% — 2 ст. ложки.

Этапы приготовления

1. Подготовка овощей. Кабачки, помидоры и перцы нарезать крупными дольками. Лук измельчить полукольцами.

2. Обжаривание лука. В кастрюле разогреть масло, выложить лук и довести его до золотистого оттенка.

3. Кабачки. Добавить к луку кабачки и потушить их около 5 минут.

4. Добавляем перец и помидоры. Смешать всё вместе, добавить соль и сахар, накрыть крышкой и тушить ещё 10 минут.

5. Финальный штрих. Влить уксус, по вкусу добавить чеснок или острый перец. Томить ещё пару минут.

Заготовка на зиму

Готовое лечо необходимо разлить по стерилизованным банкам и сразу закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Такая консервация легко хранится всю зиму, сохраняя вкус и аромат овощей.

Полезные советы

• Для более насыщенного и яркого цвета выбирайте перцы красных и оранжевых оттенков.

• Хотите более густое лечо? Просто увеличьте время тушения овощей.

• Лечо одинаково хорошо сочетается с мясом и рыбой, а также подаётся как самостоятельная овощная закуска.

Это блюдо по праву можно назвать «летом в банке». Оно сохраняет свежесть и аромат овощей, и зимой способно напомнить о солнечных днях. Благодаря простоте и доступности ингредиентов лечо становится одним из самых популярных рецептов у хозяек.