Пить или не пить: врачи дали окончательный вердикт по сырым яйцам – итог удивит поклонников ЗОЖ

Яйца уже давно стали привычным продуктом для утреннего рациона.

Их варят, жарят, делают омлет или скрэмбл. Однако некоторые предпочитают начинать день с употребления яиц в сыром виде, считая это полезной альтернативой традиционным способам приготовления. Врачи же призывают подходить к такому выбору с осторожностью, учитывая возможные риски для здоровья и существующие медицинские рекомендации.

Потенциальные угрозы при употреблении яиц без термической обработки

По мнению диетолога Надежды Зубаревой из Ленинградской области, употребление сырых яиц связано с определёнными опасностями, даже если продукт кажется свежим и качественным. Дело в том, что яйца могут быть носителями патогенных микроорганизмов — в первую очередь бактерий рода Salmonella. Эти бактерии являются причиной серьёзного заболевания — сальмонеллёза, который поражает желудочно-кишечный тракт и может иметь острое течение.

Основной путь заражения — это употребление продуктов, не прошедших должной термической обработки. Помимо сырых яиц, к источникам заражения относят также непастеризованное молоко и мясо. Симптоматика сальмонеллёза может включать следующие проявления:

— Боли в животе— Приступы тошноты и рвоты— Жидкий стул— Повышение температуры тела— Озноб и общая слабость

Даже одно сырое яйцо может стать причиной пищевого отравления, особенно если человек относится к группе повышенного риска.

Кто подвержен наибольшей опасности

Нутрициолог Татьяна Елисеева подчёркивает, что случаи пищевых отравлений из-за употребления сырых яиц не так уж редки. В частности, особенно внимательными стоит быть следующим категориям населения:

— Дети— Пожилые люди— Женщины во время беременности— Люди с ослабленным иммунитетом

У этих групп риск осложнений значительно выше. Даже лёгкое пищевое отравление может привести к ухудшению общего состояния и необходимости медицинского вмешательства.

Как снизить риски: рекомендации по безопасному приготовлению яиц

Специалисты настоятельно рекомендуют употреблять яйца только после термической обработки. Варка вкрутую, жарка или приготовление омлетов и других яичных блюд позволяют уничтожить возможные бактерии, делая продукт безопасным для потребления. Это особенно важно в условиях, когда невозможно точно определить, насколько яйцо свежее и соответствует ли оно санитарным нормам.

Также рекомендуется покупать яйца только у проверенных производителей, следить за сроками годности и хранить их при правильной температуре. Но даже при соблюдении всех этих условий употребление яиц без тепловой обработки остаётся рискованным.

Хотя использование сырых яиц в питании может показаться привлекательным из-за удобства и определённых пищевых свойств, медицинские специалисты рекомендуют отдавать предпочтение приготовленным вариантам. Термическая обработка значительно снижает вероятность пищевых отравлений и помогает избежать серьёзных проблем со здоровьем. Особенно важно придерживаться этих рекомендаций людям, входящим в уязвимые группы. Безопасный подход к питанию — это основа хорошего самочувствия и профилактика заболеваний.