Лечо по-болгарски «30-минутка»! Суперрецепт: всего 5 продуктов и вода

Если вы ищете рецепт простой и насыщенной заготовки, болгарское лечо станет отличным вариантом.

Это блюдо — настоящий вкус лета: густой томатный соус, сладкий перец и аромат чеснока создают универсальную заправку, которую можно подавать с мясом, макаронами или использовать как основу для первых блюд. Приготовить такую консервацию можно всего за 30 минут и из доступных ингредиентов.

Ингредиенты (на 5 полулитровых банок):

• 2 кг спелых помидоров (желательно сорта «сливка»)

• 2 кг болгарского перца

• ½ головки чеснока

• ½ стакана сахара

• 1 столовая ложка соли с горкой

Этап 1: Приготовление томатной основы

Помидоры промойте и нарежьте крупными кусками, например, четвертинками. Выложите в широкую кастрюлю и варите около 10 минут на среднем огне, периодически помешивая. По мере разваривания кожица начнёт отделяться — её можно аккуратно снять пинцетом или вилкой. После этого томатную массу нужно уварить до состояния густого сока или пюре.

Этап 2: Добавляем овощи

Сладкий перец нарежьте кубиками одинакового размера. Чеснок очистите и нарежьте пластинками. Добавьте оба ингредиента к томатной массе. Варите 5 минут — этого достаточно, чтобы перец сохранил свою текстуру и лёгкий хруст.

Этап 3: Настройка вкуса

Засыпьте сахар и соль, размешайте. Убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и оставьте лечо томиться на 15 минут. За это время перец должен размягчиться, но не потерять форму.

Этап 4: Закатка

Готовое лечо разлейте по заранее стерилизованным банкам. Делать это нужно, пока масса кипит. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и накройте тёплым одеялом. Оставьте в таком виде на 10–12 часов. После полного остывания уберите заготовку в тёмное место. Храниться лечо может до двух лет без потери вкуса и аромата.

Этот рецепт прост и подходит даже для тех, кто делает домашние заготовки впервые. Минимум ингредиентов — максимум вкуса. Болгарское лечо станет отличным дополнением к домашнему меню на всю зиму.