Такого масла хватайте по 3 бутылки: эксперты Роскачества выделили лучшие продукты подсолнечного масла

Подсолнечное масло — один из самых востребованных продуктов на кухне, от его качества напрямую зависит вкус и безопасность блюд.

В 2024 году Роскачество провело масштабное исследование 21 торговой марки, проверив их по десяткам критериев.

Кто стал лидерами рейтинга

19 брендов получили престижный «Знак качества». Среди них: «Слобода», «Олейна», «Злато», «ВкусВилл», «Ласка», «Благо», «Миладора», «Красная цена», «Щедрое лето», «Золотая семечка», «Урожайное», «Светлица», «Я люблю готовить», Mr.Ricco, Spar, Ideal, «Аннинское», «Щедрый год», «Корона изобилия».

Как оценивали масло

• Безопасность: отсутствие опасных соединений, канцерогенов и посторонних примесей.

• Качество очистки: прозрачность, кислотность, отсутствие осадка.

• Органолептика: цвет, вкус и аромат.

Как выбрать лучшее масло

• Для жарки стоит отдавать предпочтение рафинированному — оно выдерживает высокую температуру.

• Цвет должен быть золотистым, без муть и осадка.

• Запах — мягкий или нейтральный.

• Упаковка — предпочтительно тёмная или матовая.

Признаки сомнительного качества

Наличие мутности, осадка или неприятного запаха — повод отказаться от покупки. Низкая цена также может сигнализировать о подделке.

Хранение дома

После вскрытия лучше перелить масло в тёмную стеклянную бутылку и убрать в шкаф. Для готовки на огне использовать рафинированное, для заправок и соусов — нерафинированное.

Совет: пена при жарке часто говорит о низком качестве продукта.