Научили готовить идеальный винегрет — вот каким он должен быть: 4 хитрости и особый винегретный соединитель. Век живи, век вкусный винегрет готовь

Настоящий винегрет — это больше, чем просто смешанные варёные овощи. Это блюдо с характером, где каждый ингредиент играет свою роль. От того, как вы подготовите свеклу и нарежете огурцы, зависит вкус, цвет и текстура всего салата.

• Свекла:

Запекание — лучший способ сохранить её сладость и насыщенность. После остывания нарезать и заправить маслом, чтобы остальные продукты не окрасились.

• Овощная часть:

Картофель и морковь — варите, остужайте и только потом нарезайте. Лёгкая масляная плёнка поможет сохранить форму.

• Капуста, лук и огурцы:

Капуста не должна быть слишком кислой. Лук — лучше замариновать. Огурцы — хрустящие, с плотной кожицей. Излишнюю жидкость лучше удалить.

• Заправка — душа винегрета:

Классика — это растительное масло, немного уксуса, соль, сахар, горчица и чёрный перец. Добавляйте в салат за 15–30 минут до подачи.