Хруст слышно даже в соседней квартире: идеальный рецепт соленых огурчиков, которыми не захотите делиться - закатывайте сразу десять банок

Рецепт приготовления огурцов для длительного хранения в холодном рассоле

Этот способ консервации огурцов используется каждый год для создания запасов на зиму. Солёные огурцы имеют хрустящую текстуру и насыщенный вкус, что позволяет использовать их в качестве гарнира к картофельным блюдам или как ингредиент для рассольника.

Ингредиенты:

— 600 г свежих огурцов; — 1 столовая ложка соли; — 5–6 горошин чёрного перца; — 2–3 зубчика чеснока; — 2–3 веточки свежего укропа; — 3 листа чёрной смородины; — 5–6 листьев вишни; — 1 лист хрена; — небольшое количество острого перца (по желанию).

Приготовление:

1. Замочите огурцы в холодной воде на 4 часа, затем тщательно промойте.2. Простерилизуйте стеклянные банки или тщательно вымойте их и высушите.3. На дно каждой банки положите укроп, лист хрена, листья чёрной смородины и вишни, зубчики чеснока и горошины чёрного перца.4. Плотно уложите огурцы в банки.5. Приготовьте рассол, растворив соль в холодной питьевой воде. При необходимости приготовьте несколько порций рассола для одновременной обработки нескольких банок.6. Залейте огурцы рассолом, чтобы они были полностью покрыты.7. Закройте банки пластиковыми крышками и поставьте их в прохладное место, например, в погреб или холодильник.

Солёные огурцы будут готовы примерно через два месяца. В процессе ферментации они приобретут характерный тёмный цвет, похожий на цвет бочковых огурцов, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".