ProGorodSamara.ru
Июль
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25
26
27
28
29
30
31

По-быстрому: проверенная засолка огурцов мороки с кипятком, сахаром и уксусом на всю зиму. На заготовку требуется всего 15 минут

0

Предлагаю способ сделать ароматные и аппетитные огурцы холодного засола, которые замечательно подойдут к зимнему столу. Рецепт очень простой, не занимает много времени, а результат порадует насыщенным вкусом.

Для одной трёхлитровой банки понадобится:

  • Огурцы — примерно 1,5 кг
  • Соль (только не йодированная, поваренная) — 100 г
  • Листья смородины, вишни, хрена — по несколько штук
  • Укроп (целые зонтики с семенами)
  • Чеснок — 3–5 зубчиков (или по вкусу)
  • Горошины черного перца — 10–15 шт.
  • При желании — лавровый лист, семена горчицы, кориандр

Этапы приготовления:

  1. Замочите огурцы в прохладной воде минимум на полчаса, а лучше на пару часов.
  2. Все ингредиенты тщательно промойте.
  3. В чистую банку выложите часть зелени и специй на дно.
  4. Наполните банку огурцами примерно наполовину высоты.
  5. Затем добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.
  6. Доложите огурцы доверху, сверху разместите остатки зелени.
  7. Сделайте рассол: растворите соль в холодной воде и залейте содержимое банки до самого верха.
  8. Закройте банку пластиковой крышкой, поставьте в прохладное место (погреб, холодильник или подвал) на несколько недель. Рекомендуется поставить банку в миску — на случай, если рассол начнет вытекать.
  9. Если уровень раствора уменьшился, просто добавьте подсоленную воду.
  10. Храните заготовку только в холоде.

Вариант для хранения вне холодильника:

После окончания брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закройте стерилизованной крышкой.

Преимущества метода:

  • Минимум усилий и времени
  • Не требует стерилизации
  • Подходят даже неидеальные по виду огурцы