По быстрому: проверенная засолка огурцов без надоевшего кипятка, сахара и уксуса на всю зиму. На заготовку потребуется лишь 15 минут

Предлагаю рассмотреть способ приготовления ароматных огурцов холодного засола, которые станут отличной добавкой к зимнему столу. Этот рецепт прост в реализации, не требует много времени, а результат приятно удивит насыщенным вкусом.

Для приготовления одной трехлитровой банки понадобятся следующие ингредиенты:

- Огурцы — около 1,5 кг- Соль (желательно поваренная, не йодированная) — 100 г- Листья смородины, вишни и хрена — по несколько штук- Укроп (целыми зонтиками с семенами)- Чеснок — 3-5 зубчиков (по вкусу)- Горошины черного перца — 10-15 шт.- По желанию — лавровый лист, семена горчицы или кориандр

Этапы приготовления:

1. Замочите огурцы в прохладной воде на минимум полчаса, лучше — на пару часов.2. Тщательно промойте все ингредиенты.3. На дно чистой банки выложите часть зелени и специй.4. Заполните банку огурцами до половины высоты.5. Добавьте оставшийся укроп, чеснок и перец горошком.6. Доложите огурцы до края банки, сверху разместите остатки зелени.7. Подготовьте рассол, растворив соль в холодной воде, и залейте содержимое банки до полного заполнения.8. Закройте банку пластиковой крышкой и поставьте в прохладное место (в холодильник, погреб или подвал) на несколько недель. Рекомендуется поместить банку в миску на случай вытекания рассола.9. Если уровень раствора уменьшился, просто добавьте подсоленную воду по необходимости.10. Храните заготовку только в холоде.

Вариант хранения вне холодильника:После завершения процесса брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте огурцы, закрыв стерилизованной крышкой.

Преимущества данного метода:

- Минимум усилий и времени- Не требует стерилизации- Можно использовать даже огурцы, которые выглядят не идеально