По быстрому: проверенная засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму. На заготовку потребуется не более 15 минут

Заготовьте хрустящие огурцы холодным способом! Идеально подойдут для рассольника, винегретов и салатов зимой.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• Огурцы — около 1,5 кг
• Соль — 100 г
• Листья смородины, вишни, хрена
• Укроп (зонтики)
• Чеснок — по вкусу
• Черный перец горошком
• Специи (по желанию)

Этапы приготовления:

1. Замочите огурцы в холодной воде минимум на 30 минут.
2. Тщательно промойте огурцы.
3. На дно банки уложите половину трав и специй (листья хрена, смородины и вишни, нарезанный чеснок и укроп).
4. Наполните банку огурцами на половину.
5. В середину добавьте оставшиеся укроп, чеснок и черный перец горошком.
6. Долейте банку огурцами до плечиков, сверху положите остатки зелени.
7. В холодной воде растворите соль и вылейте получившийся рассол в банку, доливая холодной водой до краев.
8. Накройте банку капроновой крышкой и уберите в прохладное место (погреб), поставив банку в глубокую тарелку.
9. По завершении брожения можно добавить немного соленой воды.

Важно: Хранение только в холодном месте (погребе).

Альтернативный метод (при комнатной температуре):

После брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте в банки. Закатайте крышками.

Преимущества метода:

• Быстрая и простая процедура (подготовка займет не более 15 минут).
• Не обязательно использовать идеальные огурцы.
• Отсутствует необходимость в стерилизации.