Прежде чем купить сахар, всегда читаю его состав - всего одно слово, но какая разница во вкусе и наличии всякой химозы

Замечали ли вы, как сильно различаются цены на сахар в магазинах, несмотря на кажущуюся идентичность продукта? Секрет кроется в категориях сахара и нюансах его производства. Вопреки распространенному мнению, сахар бывает разным, а недобросовестные производители порой добавляют компоненты, маскируя их под чистый продукт. Поэтому так важно понимать, что вы покупаете.

В России производство сахара регулируется ГОСТ 33222-2015. Главным ориентиром для потребителя является категория, определяющая качество и, как следствие, стоимость продукта.

Сахар делится на четыре категории:

• Экстра
• ТС1
• ТС2
• ТС3

Различия между ними заключаются не только в цене, но и в характеристиках. Сахар также отличается по способу производства (кристаллический, прессованный, мелкоизмельченный) и форме выпуска.

Ключевой показатель качества – содержание сахарозы, отвечающей за сладость. В сахаре “Экстра” ее не менее 99,8%, в ТС1 и ТС2 – чуть меньше (до 99,7%), а в ТС3 – около 99,5%. Остальное – зола и механические примеси.

Зола – это минеральные вещества, остающиеся после сжигания сока сахарной свеклы или тростника. Ее количество говорит о степени очистки: чем меньше золы, тем выше качество и белее цвет. Большое количество золы свидетельствует о недостаточной очистке. Механические примеси – это частицы почвы, растительных остатков и прочих посторонних включений.

Сахар “Экстра” – это наивысшая степень очистки, минимальное содержание золы и примесей, что делает его самым чистым, белым и сладким. Сахар ТС3 может иметь слегка желтоватый оттенок и менее выраженный сладкий вкус из-за большего количества примесей.

На качество влияет и исходное сырье. В России чаще производят свекловичный сахар, который, как правило, проходит более тщательную очистку. Тростниковый сахар отличается более насыщенным вкусом и ароматом, иногда содержит больше мелассы, придающей ему коричневатый оттенок и более высокую цену.

Однако цвет – не всегда надежный показатель. Некоторые производители используют отбеливатели. Поэтому ориентируйтесь на категорию, указанную на упаковке, и репутацию производителя. Выбирайте проверенные бренды, читайте отзывы и не соблазняйтесь слишком низкой ценой.

Выбор сахара – это осознанный подход к качеству. Внимательное изучение этикетки поможет сделать правильный выбор и приобрести продукт, отвечающий вашим ожиданиям и потребностям.