Финский фокус с огурцами: переросшие плоды превращаются в изумительный хрустящий деликатес всего за 7 минут
Надоели традиционные рецепты? Откройте для себя финский способ маринования огурцов с горчицей. Минимальные усилия, простые ингредиенты и потрясающий вкус – эта закуска получается яркой, ароматной и хрустящей. Идеально подходит для переросших огурцов, которые обычно сложно использовать.
Преимущества рецепта:
- Подходит для любых огурцов, даже крупных.
- Пикантный вкус с легкой остротой и горчичными нотками.
- Хранится при комнатной температуре.
- Простые ингредиенты и процесс приготовления.
Ингредиенты (на 3 банки по 0,5 л):
- Огурцы – 1 кг
- Вода – 1 л
- Горчичные зерна – 12 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Сахар – 100 г
- Соль – 50 г
- Уксус 9% – 100 мл
Подготовка:
- Замочите огурцы в холодной воде на 2-3 часа для сохранения хруста.
- Тщательно вымойте и простерилизуйте банки любым удобным способом (в духовке, на пару, кипятком).
Пошаговый рецепт:
- Вымойте огурцы, обрежьте кончики и нарежьте кружочками толщиной 2-3 см.
- В кастрюле смешайте воду, горчичные зерна, сахар, соль и лавровый лист. Доведите до кипения, затем добавьте уксус.
- Положите огурцы в кипящий маринад и варите на среднем огне 5-7 минут, периодически помешивая. Огурцы должны слегка изменить цвет на оливковый.
- Разложите огурцы по банкам, добавьте в каждую по лавровому листу и залейте маринадом до верха.
- Закройте банки стерильными крышками, переверните вверх дном и укутайте теплым одеялом до полного остывания.
Хранение и использование:
Маринованные огурцы отлично хранятся при комнатной температуре. Подавайте как закуску, используйте в салатах или в качестве гарнира.